Salamura kabak
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 3 dak.
Dinlenme süresi: 4 saat 20 dakika
Toplam hazırlık süresi: 4 saat 43 dakika
Bu, artık kabak göremeyen ama yine de bahçede yeterince yiyebilen insanlar için bir reçetedir. Türünden salatalık turşusu ile karşılaştırabilirsiniz.
malzemeler
- 3 büyük kabak
- 5 kırmızı biber
- 5 soyulmuş soğan
Sud 1 (soğuk)
- 1/2 litre sirke
- 1 L soğuk su
- 100 g tuz
Sud 2 (sıcak)
- 1/2 litre sirke
- 1 L soğuk su
- 250 - 400 g şeker (tadında)
- 1 1/2 çorba kaşığı köri
- 1 1/2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil (kabuğu olmayan)
- 2 çay kaşığı salatalık baharatı
hazırlık
- Kabağı (kabuksuz ve çekirdeksiz) ve kırmızı biberleri (temizlenmiş) ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Soyulmuş soğanları orta büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesin.
- Şimdi ilk demleme hazırlayın ve kabak, biber ve soğan 4 saat boyunca soğumaya bırakın. Demiri zaman sonra boşaltın.
- Sonra ikinci demleme hazırlayın. İsterseniz çekirdekli veya tohumsuz 1-2 kıyılmış acı biber ekleyebilirsiniz (evet, istediğiniz boyuta göre). Sebzeleri kabarcıklı 3 dakika kaynatın.
- Temiz bardaklar koyun ve kafasına 10 - 20 dakika bekletin. Bardakları mahzende ya da saklama dolabında soğutduktan sonra, evde akşam yemeği için kışın her zaman lezzetli bir şeyler yiyebilirsiniz. Ayrıca vermek güzel.