Somon bölümlerinden lezzetli ucuz somon kremi
Pazardaki balık satıcısının bölümünde çok ucuza somon dilimleri ve küçük dilimler sattığını gördüm. Bunlar düşük kaliteli atıklar değil, somon füme bir tarafı dilimlemekte görsel olarak bu kadar hoş olmayan şeylerdi.
Bundan bir şey çıkartabileceğinden, düşündüm ve 300 g aldım. Kemiklerdeki parçaları dikkatlice inceledim, ayrıca iki tane cımbızla dürttüm ve somonu mutfak robotuna doldurdum.
Ayrıca bir adet limon suyu, 200 g bardak krem fraiche, camdan 1 çorba kaşığı horseradish, 1 demet dereotu, saplarından ve biberinden toplanmış ve 1/2 çay kaşığı şeker verdim. Tuz zaten yeterli.
Bu malzemeleri pürüzsüz bir krem haline getirdim. Somon kremasını porsiyon peyniri güzel bardaklara döktüm, dereotu ve limonla süsledim. Biraz tuzlu tereyağlı tost. Lezzetli, iyi görünüyordu - ve çok uygun fiyatlı.
