Et veya balık doğrayın
Keskilemenin ne demek olduğunu merak eden herhangi biri, henüz bilmiyordum, dün bir tarifte okudum.
Yani et veya balık filetosunu kenarlarından birkaç kez eğik kesmek demektir. Bugün gerçekten Wienerschnitzeln'de denedim ve bu gerçekten iyi çalıştı.
Aksi takdirde, genellikle et kızartma sırasında tavada bir şey yükseltir, ancak kesim sayesinde et (şnitzel) tavada gerçekten düzdür ve çok iyi kızartılabilir.
