tavuk çorbası
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Bu tavuk çorbasını, büyük annemin hasta olduğumda yemek pişirdiği gibi yapıyorum.
Çorba biraz çalışır, bu yüzden daha fazla zaman ve yemek yapmak isteyenler için hazırdır, ancak önceden pişirilebilir ve porsiyonlarda dondurulabilir.
malzemeler
- 1 taze veya dondurulmuş çorba tavuğu
- 1 yeşillik (derin dondurulmuş olarak da temin edilebilir)
- 1 soğan
- 5-6 baharat taneleri (yenibahar)
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 orta boy patates
- Erişte veya pirinç
- tuz
- maydanoz
hazırlık
Çorbaya hazırlanın
- Dondurulmuş tavuğu uygun şekilde çözün, çözme suyunu boşaltın ve çözdürme suyunu iyi tutan mutfak parçalarını durulama suyuyla iyice yıkayın.
- Tavuğu akan su altında yıkayın ve kalan tüyleri ve tüyleri temizleyin.
- Soğanı biraz temizleyin, ancak kahverengi cildi açık bırakın. Soğanı yarın ve kesilen tarafı yağsız bir tavada kızartın (ışığa bırakın).
- Çorba yeşilliklerini temizleyip yıkayın, biraz kıyın.
Tavuk suyu pişirmek
- Büyük bir tencereye tavuk ekleyin, közlenmiş soğan, yenibahar, defne yaprağı, tavuk örtünceye kadar tuz ilave edin (yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz). Kaynamaya bırakın ve düşük ateşte en az 1 saat pişirin.
- Sonra tavuğu et suyundan çıkarın ve et suyunu ince bir süzgeçten geçirerek başka bir tencerenin içine dikkatlice dökün.
- Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Temiz ve ince kıyılmış yeşillikleri ve patatesleri et suyuna ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Bu arada
- Makarna veya pilav için biraz tuzlu su koyun ve belirtildiği gibi pişirin.
- Tavuğu ciltleyin, tavuğu tetikleyin ve küçük parçalara bölün.
- Maydanozu yıkayıp doğrayın.
- Makarnayı (veya pirinci) ve çorbalı eti ekleyin ve kısa bir süre tatmak ve kaynatmak için baharatlayın.
- Servis yapmadan önce maydanozu çorbaya koyun.
