Güveç Cotes du Rhone
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 35 dakika
Oyunumuzu yerel bir avcıdan alıyoruz ve burada size konuklara daha fazla kendini adamak için iyi hazırlanabileceğiniz bir tarif sunuyorum: Güveç Côtes Du Rhône.
malzemeler
- Kulüpten 750 g geyik eti
- 150 g sığır eti sarsıntılı
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yığın çorba kaşığı biberiye kurutulmuş
- 1 yığın çorba kaşığı kekik kurutulmuş
- 80 gr yeşil zeytin
- 80 gr kara zeytin
- 100 g kuru erik
- 100 gr kuru üzüm
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 gr yeşil karabiber turşusu
- 400 ml krema
- 50 ml konyak
hazırlık
- Geyiği hoş parçalara ayırın.
- Kurutulmuş eti kabuğundan kesin ve hoş şeritler halinde kesin.
- Soğan ve sarımsak derisi ve zarları.
- Üzerinden zeytinleri kesin.
- Küçük erik doğrayın.
- Fırını 200 ° C üst / alt ısıda başlatın.
- Geyik eti gulaş sosu, tuz ve karabiber ile sote edin.
- Soğanları, kurutulmuş etleri, sarımsakları ve soteini ekleyin.
- Yeşil ve siyah zeytin, kekik ve biberiye ile kuru erik ve kuru üzüm ekleyin ve kısa bir süre için kızartın.
- Her şeyi Côtes du Rhône ile yapın, böylece et parçaları tamamen örtülür, kaplanır ve fırında 200 ° C'de yaklaşık 45 dakika pişirilir.
- Daha sonra 400 ml krema 50 ml konyak ve 2 yemek kaşığı turşu yeşil biber ekleyin, kabaca kaba olana kadar tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve kapak kapalıyken 25 dakika daha haşlayın.
- Geyik güveçlerini Côtes Du Rhône'a bir kez daha baharatlayın ve belki de tuz ve karabiber ekleyin.
- Et tenceresinin bir kısmını derin bir tabağa koyun ve sonra hindiba salatası ve baget ekleyin ve tabii ki bir bardak şarabın tadını çıkarın.
