Gratined domuz eti bonfile
maddeler:
600g domuz eti bonfile
3 yemek kaşığı yağ
250g soğan
1 kg Mantar olabilir
1 çay kaşığı (biber turşusu) yeşil karabiber
200g Camembert (az yağlı, iyi erimez)
Tuz, karabiber
1/4 l ekşi krema
Domuz filetoyu her biri yaklaşık 75g olan madalyonlara kesin. Madalyonları hafifçe elin topuğuyla düzleştir ve tuz ve karabiber koy. Tavadaki yağı ısıtın ve madalyonları her iki tarafta üç dakika kızartın, sonra ısıtın. Soğanları şeritler halinde kesin ve kızartma yağında kızarana kadar kızartın. Damlayan mantarları ve karabiberleri ekleyin ve erimelerine izin verin. Ardından ekşi kremayı doldurun ve yarıya kadar kaynatın. Tuz ve karabiber serpin. Madalyonları bir fırın tepsisine (kapaksız) ve mantar / krema sosu ile doldurun. Dilimlenmiş Camembert'in üstüne koyun. Her şeyi önceden ısıtılmış fırına 180 dereceye getirin. Peynir eriyene kadar pişirin.
Garnitür olarak, pirinç tadı çok güzel.
