Asure - Noah's Candy: Bir Türk tatlı çorbası
Tatlılardan hoşlanıyorsanız, bu tatlı çorbayı kesinlikle kuru meyveler ve bakliyatlarla denemelisiniz: Aure? Nuh'un şekeri!
A asitliği Antik geleneğe göre sevinç ve saygı ile pişirilmiş geleneksel bir Türk tatlısıdır. Ashura on anlamına gelir ve en az 7 ama en fazla 7 maddeden oluşur, çünkü Türk / Arap kültür alanındaki 7 ve 41 sayıları çok anlamlıdır. O olacak bir asitlikİslami ay takvimi Muharreminin 10'unda hazırlanan gün.
Semtte ve arkadaş çemberinde dağılmış ve geçtiği en az 7 hane olmalı. Ancak, çok büyük bir çorba tenceresi pişirmek ve mümkün olduğunca çok sayıda arkadaş / komşu / tanıdık ile dağıtmak normaldir. Bu alışkanlığın Nuh'a hatırlattığı söyleniyor, büyük selden sonra, sadece bu tatlıya verilen malzemelerin son kalıntıları (kısa versiyon).
Malzemeler ilk bakışta sıradışı görünebilir, ancak eski bir komşunun benden önce durduğu ilk günden beri tatlıya düştüm. Sonunda kendim hazırladım. çoğunlukla orijinal tarifime çok yakın, ama aynı zamanda kişisel zevkime göre.
malzemeler
- 1 su bardağı buğday taneleri (Dögme)
- 1/2 fincan beyaz fasulye
- 1/2 su bardağı nohut
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 400 g şeker
- biraz tarçın
- 1 bardak süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 portakal
- bir yandan kuru üzüm, incir, kuru kayısı, fındık, ceviz, badem,
- 2 karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
Tepesi:
(Mutlaka gerekli olmamakla birlikte çorbaya son derece lezzetli ilaveler)
Kara kimyon, hindistancevizi gevreği, tarçın ve şeker, susam, nar taneleri, kavrulmuş fındık, taze meyveler, tatlandırmak için üzüm şurubu, gül suyu ...
hazırlık
- Buğday, fasulye ve nohutun gece boyunca su ile ıslanmasına izin verilir.
- Ertesi gün iyice durulayın ve pirinç ile yaklaşık 25 ila 30 dakika boyunca tatlı suda pişirin.
- Süzün ve kıyılmış kuru meyvelerle, baharatlarla, rendelenmiş portakal rendesini yaklaşık 1 litre suya soyun ve tekrar kaynamaya bırakın.
- Fasulyenin yumuşak olup olmadığını görmek için arada kontrol edin.
- Fındıkları kırmak (aslında fındıklar ve bademler çorbanın tepesidir, onları pişiririm ve biraz yumuşak yapmaktan zevk alırım)
- yaklaşık olarak Çorbanın hazır olduğunu varsaymadan 15 dakika önce, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Suyun hala yeterli olup olmadığına daima dikkat etmelisiniz.
- Mısır nişastasını süt ile kalınlaştırın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırmayı ve daha fazla su beslemeyi unutmayın! (Genellikle bir litreye kadar)
10-15 dakika daha sonra çorba hazır.
Bana göre en iyi ılıklığı tadıyor, ama üçüncü günde bile soğuk yenebilir ve tadına bakabilir.
İyi şanslar, iyi iştah ve her şeyden önce, paylaşmayı unutmayın!
İnternetten çorbayı çocuklarla pişirme ve Nuh'un yemek yeme hikayesini okuma fikrini çok iyi alıyorum.
