Çok yönlü shortcrust böreği - tuzlu ve tatlı hamur işleri için
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 45 dak.
Meyve ve sebzelerle kısa hamur işi yapmak kolaydır ve çok iyi gider, kuark ve çeşitli peynirlerle birlikte tercih edilen bir hamurdur.
Hamur en az iki hafta buzdolabında en az rafa dayanıklıdır - böylece bir partiden çok önce bir hamur beslemesi yapabilirsiniz.
Yağlı ve bu nedenle dilde eriyen lezzetli bir lezzet taşıyıcısıdır. Kısa bir hamur işi çok yumuşaktır ve örn. bir cam kesme tahtası üzerinde soğuk ellerle yoğrulur.
Ellerini üşütmek için nasıl? Bir kase buzlu su sağlayın ve ellerinizi içine batırın.
malzemeler
1 kek veya iki turta için
- 500 g un
- 200 g tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta
- tatlı bir kek için 150 g şeker
- tuzlu 1 çay kaşığı tuz için
hazırlık
- Un ve kabartma tozunu büyük bir tahtaya dökün, ortadaki krateri bastırın.
- Yumurtaları çırpın ve kratere dökün.
- Üzerine şeker veya tuz serpin.
- Yağı buzdolabından çıkarmadan yarım saat önce, tartın ve karışımın üzerine küçük parçalar halinde dağıtın. Bir bıçakla "Hacking".
- Ve şimdi çabukça sıkışık olan ellerinizle yoğurmaktan daha sıkın. Elinizi düz tutup, tereyağının hamur içine katıldığı bir vuruş hareketi yaparsınız. Kulağa zor geliyor, ama bu sadece bir uygulama meselesi. Bir arada tutulduğunda, hamuru bir top haline getirin ve bir kaseye yerleştirin, folyo ile örtün ve bir saat boyunca buzdolabına koyun.
- Ardından hamur istenildiği gibi işlenebilir.
Örneğin, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine rulolayın ve üstüne elma dilimleri ve bademler koyun. Daha sonra tarçınlı şeker karışımı ekleyin ve yaklaşık 45 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Veya tuzlu hamuru mantar ve soğan karışımıyla doldurun, iki yumurtayı 300 g kuark ve 100 g rendelenmiş peynir, karabiber ve tuzla karıştırın ve 40 dakika kadar altın kahverengi pişirin.
Hamuru buzdolabında alırsanız, işlemden yarım saat önce çıkarmanız gerekir - aksi takdirde çok sert ve ufalanır.
Ve tabii ki hamuru küçük kalıplarda da doldurabilir ve fırında pişirebilirsiniz - çok daha hızlıdır - meyveli tart için kahverengi ve içleri bitinceye kadar yaklaşık 20 dakika sürer.
İyi eğlenceler pişirme!
