Kırmızı Mercimek Topları - Oskar kadar keskin!
Yıllar önce uluslararası bir kadın grubunda yemek pişirmek de dahil olmak üzere farklı şeyler denedi. Bir Türk kızından şu tarifi aldım ve ... çünkü bir FM üyesi bu parmak yemeğinden çok övgü aldı, ben de seninle paylaşmak istiyorum. Ne yazık ki (henüz) bir resim ile hizmet edemiyorum.
maddeler:
- 250 g ince bulgur (buğday kabuğu çıkarılmış tane)
- 250 gr kırmızı mercimek
- 1 demet taze soğan veya 2 soğan
- 1/2 yaprak maydanoz demet
- 1-2 yemek kaşığı domates veya kırmızı biber işareti
- Limon suyu
- 2 yemek kaşığı yağ
- Tuz, karabiber, irade
- 1 diş sarımsak veya sarımsak tozu, acı biber tozu
Garnitür için:
Salata yaprakları, birkaç dilim limon, biraz maydanoz
hazırlık:
- Mercimekleri yıkayıp 750 ml su ile kaynatın. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Zaman zaman karıştırın. Mercimek pişirildikten sonra ... tahliye etmeyin ... tencereyi ocaktan alın ve bulgur ilave edin. yaklaşık olarak 10 dakika boyunca örtmesine izin verin.
- Bu sırada yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları sote edin. Ardından salça ya da kırmızı biber ekleyin ve pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve içindekileri bulgur-mercimek karışımına karıştırın.
- Hafifçe soğumaya bırakın ve doğranmış maydanoz, sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biber tozu ile tatlandırın ... aralarında bol miktarda biber tozu alın ... tavsiye edilir! Baharatlı tadı sever, ama ... tadı meselesi. Sessiz zaman bırakın, netliğin ortaya çıkması gerekiyor :)
- Hamur oldukça katıdır ve karışımı düzgün bir şekilde karıştırmak için kuvvet gerekir!
- Hamurdan küçük toplar (büyük ceviz gibi) oluşturur. Hamur bir çorba kaşığı ile en iyi "kesti" ve topları oluşturmak için içi boş elinde Sadece o kadar büyük yapın ki, bir kerede ağzınızda kaybolmasını sağlayın, aksi halde bir şeyi parçalayın :)
- Bir tabak ya da marul yaprakları ile bir tabak koyun ve topları üstüne yerleştirin, maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
Boyuta bağlı olarak yaklaşık 30 - 40 parça yapar.
