Vejetaryen karabiber erişte
200g makarnayı (örneğin Farfalle) pişirin. 1 demet kıyılmış pırasa soğan ve bir sarı, bir kırmızı ve bir yeşil biber ekleyin ve zeytinyağında kızartın. Tuzlama ve karabiber.
Bir bardak krem şarabını 1/2 tüp kırmızı biber ile karıştırın (bir salça varsa), sebzelerin altına katlayın ve kaynatın. Dökülen makarnayı kırmızı biber sebzeleri ile karıştırın. Rendelenmiş Parmesan ile serpin.
Erişteyi çabuk kızartmak için garnitür olarak ya da çıtır çıtır salata ile ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
