Biberiye kırmızı şarap soslu ihale tavşan omurga
Dün lezzetli tavşan sırtları vardı. Tavşanları nispeten nadiren pişiririm, yıllar önce kavurma yaparken daha da zorlaşan bir tane de vardı. Dün mükemmeldi, domuz bonfile gibi davrandım, harika sonuç verdi.
2 kişiye ihtiyacın var
İki fileto ile 1 tavşan, büyük bir iştahla da 2
Tereyağı ve yağ
akşam yemeğinde de içtiğiniz kırmızı şarap, 1 bardak
2 diş sarımsak
1 büyük soğan
1 adet defne yaprağı
1 demet taze biberiye
1 küçük klozet kreması
Tuz ve karabiber
Hazırlanmadan 2 saat önce biberiye, doğranmış soğan, defne yaprağı, 1 su bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak dişlerini ve tavşanın arkasını bir fermuarlı torbaya (dondurmak için) koydum. Torba ne kadar küçük olursa, baharatlı yağ o kadar iyi olur.
Sonra bir tencerenin ısınmasını sağlayın, eti yağdan çıkarın ve sote edin. Şimdi sırtlar fırına dayanıklı bir formda yerleştirilir. Sen balık Knofi, soğan, defne ve biberiye torbasından tavaya koy. 2 dakika az miktarda tereyağında pişirin. Kırmızı şarap bardağı karıştırılır, krem şarabı içeri girer, karıştırılır ve hafifçe kaynatılır. Biraz daha tuz ve karabiber.
Bu sos tavşanın arkasına dökülür, alüminyum folyo ile kaplanır ve yaklaşık 45 dakika 200 derece fırında pişirilir. 30 dakika sonra kontrol edin, bazen bu yeterli. Parmağınızı topunuz gibi hissediyorsa ete bastırın, o zaman bile eşit olur.
Ekmek ve sebze güveçimin bir versiyonunu TheFruitAndFlowerBasket'te bulabilirsiniz. Sadece tarifte belirtilen domuz eti olmadan.
