Maya hamuru ve taze soğan ile Tarte
Bu basit ama lezzetli karışımı bulana kadar 4 yıl boyunca tarte flambée ile denemeler yaptım. Miktar 2 sayfa içindir ve en az burada evimde olan 2 neşeli yiyici için iyidir.
Maya hamuru ve taze soğan ile tarte flambée için Malzemeler:
300 g un
200 g krema
200 gr ekşi krema
180 ml su (ılık!)
150 gr yağsız jambon (örneğin küpler satın almaya hazır)
1 maya küpü (veya 1 maya kuru maya, sonra 2 çorba kaşığı daha su alın)
2 demet taze soğan
Tatmak için baharatlar (tatmak)
Hamur için ihtiyacımız var:
300 g un (normal 405 tipi tamamen tamamdır)
180 ml su (ılık borudan taze ılık)
1 küp taze maya (buzdolabından yarım saat önce alırsanız sever)
1 tutam şeker (yarım çay kaşığı dolu olabilir)
1 çay kaşığı tuz
İlk önce tartılmış unu tuz ile uygun bir kapta iyice karıştırın. Sonra suyun bir kısmını alıp bir bardağa (sıcak suyla ısıtılmış) koyarız, şekeri ekleyip mayayı parçalayın, bir çay kaşığı ile iyice karıştırın ve korunaklı bir yere koyun daha sonra kaseye un, tuz ve maya tozu ekleyin, su ekleyin ve yoğurun.
Maya suyu kabın kenarı üzerindeyse ya da mutlu bir şekilde köpürüyorsa (yaklaşık 15 dakika), karışımı ve kalan suyu un tuzuna ekleyip her şeyi bir hamurun içine yoğurduktan sonra (hamurun iyi gittiğini düşünürüm, ama hamuru hissetmeyi tercih ederim) bir bardak su veya biraz un ihtiyacı) sonunda parmaklarına yapışmaz ama aynı zamanda kırılmaz bir hamur topunu almalısın.
Daha sonra, en iyi kase kapağını tutun filmi ile örtün ve sıcak bir yere, kapağın altından veya battaniyenin altındaki koltuktan tutun. Bu, bir saat boyunca hamuru bırakır.
tepesi:
200 g (1 su bardağı çırpılmış krema% 30 yağ)
200 g (1 su bardağı Schmand% 24 yağ)
Bazı taze, ince kıyılmış sarımsak veya bir tutam karides granülü
tuz
Biber (her ikisi de tadı)
ve birkaç taze ince doğranmış bitkileri seven veya beğenen, 8 KräuterTK iskontocu karışımı orada taze bir şeyiniz olmasa bile tutuşur.
Krema ve ekşi krema, kremsi bir ilişki oluşturmak için harmanlanır, bu nedenle sonuç mükemmel şekilde yayılır.
Şimdi kendimizi dinlenmeye adadık, taze soğanları yıkayıp ince halkalar ve aynı zamanda jambonu tek parça halinde aldıysanız kesiyoruz. Hamur bir saat dinlenene kadar bu bir kenara bırakılır.
Şimdi fırını atıyoruz (kağıda pişirme kağıdı koymak isteyen lütfen sıcaklığa dikkat ediniz, aksi takdirde kağıt yanmıyorsa 200 derece olmalıdır)
Hamur şimdi bölünmüş ve yaprağın büyüklüğüne yuvarlanmıştır, 2 yapraktaki yerini (hatta pişirme kağıdı olan bir ızgarada) yerini bulduktan sonra, dinlenmesi için 15 dakika daha verir.
Sonra üzerine bir krema tabakası gelir (krema kabı boşsa ve her iki hamur parçasında da ince bir krema tabakası varsa, doğru olur)
Sonra soğan halkaları ve jambon üzerine serpilir, çok büyük taze soğan ile bazı halkalar bırakılmış olabilir, küçük soğanlarla normal soğan kesebilirsiniz.
Şimdi her şeyin fırına girmesine izin veriliyor, en iyisi ocakta göz atmak, kaplama kabarcıkları fırlattığında ve jantın dörtte biri gevrek kahverengi olduğunda, tarte iyidir (tamamen fırına bağlı). Herkese iyi şanslar diliyorum!
