1040
Nisan 15, 2024

Maya hamuru ve vanilyalı pudingi ile ravent pasta

zaman

Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 35 dak.
Dinlenme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika

Bugün birçok fırıncı sadece pandispanyadan sunuyor. Yüksek yağ içeriği nedeniyle kalan artıklar daha taze, ancak maya keki kadar güçlü tada sahip değildir. Evet, Maya bir lezzet arttırıcıdır!

Maya hamurundan turta yapmaktan hoşlanıyoruz, ancak yarısını donduruyoruz. Çözülmüş tadı çok uzun süre tutulandan çok daha iyi. Ve puding tabakası ile mayalı hamur yol vermez.

malzemeler

Hamur için

500 g buğday unu türü 405 (ve hamurun tozunu almak ve fırın tepsisini pişirmek için bir miktar un)
80 g şeker
1 maya küpü
250 ml süt
80 gr ayçiçeği margarini (ve fırın tepsisini yağlamak için bir miktar margarin)
1 pck veya 7 g vanilya şekeri
Sp çay kaşığı tuz
1 yumurta

Kek tepesi için

1 kg kabuklu ravent taze veya çözülmüş
250 g şeker
1 pck Vanilyalı pudingi
100 ml ekşi krema (½ kap)
50 gr ayçiçek margarini
3 yumurta
yaklaşık 60 g tereyağı
yaklaşık 30 g pudra şekeri

hazırlık

Raventi soyun, parçalara bölün ve plastik bir elek içine yerleştirin, üzerine 250 şeker serpin ve gece boyunca bekletin.
Sonuç, hafifçe sulu ravent ve yaklaşık 400 ml ravent suyudur.
Süt ve margarini hafifçe ısıtın (30-35 °). Unu bir karıştırma kabına koyun ve ortasında bir oyuk oluşturun. Mayada parçalayın, biraz şeker ve biraz süt ekleyin ve unu karıştırın.
Üstünü örtün ve on beş dakika sıcak tutun.
Bu hamur bir miktar kabarcık oluşturduğunda, hamur için kalan tüm bileşenler eklenebilir ve karıştırılabilir. (Yumurta gerektiği gibi yıkanıp ısıtılabilir.)
Maya hamuru için malzemeler genellikle hamur kaseden ayrılana ve çok uzun sürmeyene kadar karıştırılır. (Çok uzun süre karıştırılan mayalı hamur bazen tekrar yapışmaya başlar.)
Hamuru hafifçe unlanmış ve kaplanmış, genellikle yaklaşık 30 ° 'ye ısıtılmış pizza taşı üzerindeki fırına yerleştiriyoruz.
Yaklaşık 1 saat sonra, hamur yeterince gitmiş olmalıydı. Kaseden çıkarılır ve elleri unlu bir tahtada (veya benzeri) yoğrulur, rulo haline getirilir ve yağlanmış bir tepsiye konur.

Tabii ki, unu ertesi güne kadar buzdolabında büyük bir plastik torbaya koyabilir ve ertesi gün pişirebilirsiniz.

Hamur yoğrulurken plaka fırında önceden ısıtılabilir.

Fırın tepsisi fırından alındıktan sonra, fırın 180 ° 'ye ısıtılır.

Pişirme tabakası üzerindeki hamur, pişirme sırasında daha büyük kabarcıkları önlemek için bir çatalla hafifçe delinebilir. asansör.

Hamur şimdi serin bir esinti olmamalı, ancak tepenin hazırlığı sırasında bir şey gidebilir.

Pastanın tepesi ve terbiyesinin hazırlanması

Tepesi için, krema tozunu ekşi krema ile karıştırın, ravent suyunu kaynatın, krema tozuyla kalınlaştırın ve kısaca karıştırın. Sonra biri çalkalanır, sonra 50 gr margarin ve sonunda yavaş yavaş üç yumurta.
Bu karışım maya hamuru üzerine eşit bir şekilde yerleştirilir, daha sonra ravent parçaları üzerine yayılır.
Kek, 180 ° 'ye ulaşana kadar fırına girmez. Orta ray üzerinde yaklaşık 35 dakika (üst ve alt sıcaklıkta) pişirilir. Sonra zemin ve zeminin parçaları hafifçe kızarır.
Keskin bir çubukla, hamurun fırınlanıp fırınlanmadığını daha kalın yerlerde belirlemek oldukça kolaydır. Hala biraz hamur varsa, 5 dakika daha pişirmeniz gerekebilir.
Pizza taşı ile (ızgaranın dibinde), kek büyük fırında olduğu gibi eşit şekilde pişirilir, böylece kenardaki numune yeterli olur.
Bizim? yaklaşık 60 g eritilmiş tereyağı ve son olarak elek veya değirmenden biraz pudra şekeridir.

Afiyet olsun

Not: Bu arada, fotoğraflanan ravent pastası için sadece 2 / 3'ü hamur kullanıldı. Maya hamuru çok iyi geçti, bu yüzden hamurun üçte biri dört güzel kek böreği yoğruldu ve sonra pişirildi.

Tabii ki bir de ipucu var!