Tatlı patates püre ile yaban domuzu gulaş
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 2 saat 25 dakika
Toplam hazırlama süresi: 2 saat 40 dak.
Bir dahaki sefere ne pişirdiğimin sonsuz sorusu, bir kere dondurucuya baktım, hazineler için hâlâ mevcut olan şeyler. Dondurucunun incelmesi sırasında avcı arkadaşımın ellerinde 700 gr yaban domuzu gulaşı olan 1 paket oldu.
Yaban domuzu gulaşı sloganıma az önce güldü, beni eritip sizi lezzetli bir yemekle şımarttı? ... buna karşı koyamadım ve ertesi gün yaban domuzundan bir gulaş oldu.
Garnitür olarak, daha sonra tatlı patates tablasındaki siyah noktalarla yapılan yoğun istişareden sonra anlaştım.
malzemeler
gulaş
- 700 g yaban domuzu gulaş hazır kesim
- 500 ml Dornfelder kuru
- 800 ml vahşi stok
- 2 kırmızı soğan ince küpler halinde kesilmiş
- 150 gr kuru erik kurutulmuş
- 80 gr kuru üzüm
- 50 g bitter çikolata rendesi
- 30 g salça
- 50 g tereyağı yağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 dal kekik
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
Dekorasyon ve tat
- 50 g kavrulmuş ve tuzlanmış kıyılmış macadamia
- bazı kekik dalları
Süßkartoffelstampf
