Kızartma yağı olmadan ev yapımı patates kızartması
Çocuğum patates kızartması seviyor. Kızartmalara ve ayrıca donmuş alternatiflere süpermarketten de katlanamıyorum. Bu ikilemden bir çıkış yolu bulduk: fırından ev yapımı patates kızartması.
Ev yapımı hala en iyi tadı ve patates kızartması ile aynı. Çıtır çubuklar daha sonra fırında az miktarda yağ ile yapılırsa, ne kadar yağ ve hangi bileşenlerin kullanıldığı ve çocukların yardımının eğlenceli olduğu konusunda daha iyi bir kontrol sahibi olursunuz. Cipsler için un gibi kaynar patatesleri kullanmayı seviyorum Bientje. Bununla birlikte, esas olarak sert haşlanmış patatesler kullanılabilir. Patates soyulur ve 0,8 ila 1 cm kalınlığında pimler kesilir. Pimler çok inceyse, fırında çok hızlı yanma riski vardır. Onları çok kalın kesiyorsanız, dışarıdan gevrek ama yine de çiğ halde olabilirler.
Fırında patates kızartması
Daha sonra, fazla nişastayı durulamak için patates kalemlerini soğuk suya koyun. Nişasta kesilerek patatesden çıkar. Patates kızartması üzerine çok fazla gevrek bir kabuk oluşumunu engeller. Bu nedenle patates kalemlerini kısa bir süre soğuk suyla bir kabın içine koymak ve ardından bir mutfak havlusuna kurulamak önemlidir.
Fırında çıtır çıtır patates kızartması için, hazırlanan patates çubukları önceden pişirilir. Dilimlenen cipsleri kaynayan tuzlu suda birkaç dakika ekleyin. Pimlerin pişmemesi önemlidir. Sonra kızartmaları dikkatlice bir mutfak havlusunda kurulayın. Daha sonra az yağ içeren bir kabın içinde karıştırılır ve önceden ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine itilir, yaklaşık 30 dakika boyunca 160 derece dolaşım havasındadır. Tabağa çok fazla patates kızartması koymayın, üst üste koymayın. Isının, pimleri her taraftan eşit bir şekilde kahverengileştirmesi gerekiyordu. Patates kızartması altın ve çıtır çıtır olduğunda fırından çıkarılır ve büyük bir kapta bir tuz ve kırmızı biber karışımı ile baharatlanır.
