Ayran putları - eski bir tarif
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 90 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 20 dak.
Bugün ayran idolleri için eski bir tarif almak istiyorum kocam ve ben yemek yemeyi sevdik. Bu, rubrikle doğaya geri dönebilir.
Tarifi 1938'den Berta Dißmann tarafından kalıtsal bir yemek kitabında "Herd and House" buldum ve tercihlerim biraz değişti. Şimdi tarif:
Ayran putları (4 kişilik)
malzemeler
- 2,5 kg patates
- yaklaşık 2 L ayran
- yaklaşık 100 ml keten tohumu yağı
tepesi:
- Soğan, sarımsak, karabiber, tuz, muhtemelen biber (tadına göre)
hazırlık
- Hazırlık çok basittir. Soyulmuş patatesler rendelenir ve mümkün olduğu kadar kuru olarak ifade edilir.
- Şimdi sıvıyı ayranla değiştirin ve biraz tuz ekleyin. Büyük bir tavada artık bol miktarda keten tohumu yağı ve sonra patates kütlesi var. Bu yulaf lapası ne kadar ince ise tavada o kadar iyidir.
- Hepsi daha sonra fırına (soğuk) yerleştirilir ve yaklaşık 180 ila 200 dereceye ısıtılır. Bu arada, soğan ve sarımsak keten tohumu yağında tatmak için buğulanır ve biber, tuz belki biraz acı biber ile tatlandırılır.
- İdol kahverengileşmeye başladığında, ancak yüzey hala yumuşaksa, üstüne sarımsak / soğan karışımını ekleyin ve hoş bir altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bu taze bir salata uyuyor. Keten tohumu yağının aslında soğuk mutfağa ait olduğunu biliyorum, ancak yavaş ısınması nedeniyle uyuyor ve özel bir tat oluşturuyor. Maalesef benim resmim yok.
