Kızartma borusunda iki şekilde omuz kızartma
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Domuz omuz doyurucu kızartma için ideal ve aynı zamanda çok ucuz. Bir parti için iki şekilde iki parça omuz hazırladım: Türk baharatları ve kırmızı biber salçası ve Akdeniz usulü ile biberiye, sarımsak ve pesto.
Türk baharatları ile domuz omuz için Malzemeler:
- 1 parça kemik ile omuz kızartma
- Ajvar veya alternatif olarak salça
- Lahmacun için Türk baharat karışımı
- soğan halkaları
- Suppengrun
- tuz
hazırlık
- Omuz her iki taraftan da tuzlanır ve Ajvar kalınlığında kaplanır, şimdi baharat karışımı ile cömertçe serpin
- Yeşiller (pırasa, havuç, kereviz, maydanoz) kızartma tüpüne koyun
- Omuz parçasını üstüne yerleştirin ve soğan halkalarıyla örtün
Domuz omuz için malzemeler Akdeniz tarzı:
- 1 parça kemik ile omuz kızartma
- biberiye
- sarımsak
- Pesto (Zeytinli Pesto işledim)
- soğan halkaları
- Suppengrun
- tuz
hazırlık
- (Taze) biberiyeden bir parça hamuru ve mutfak robotunda birkaç diş sarımsak hazırlayın (kurutulmuş biberiye ile de çalışabilir, ancak orada deneyimim yok). Sarımsak sosunu uzun süre önce bir ipucu olarak koydum: Bir yıldan fazla buzdolabında benimle kalıyor. Ancak çıkarıldıktan sonra, küflenmeyi önlemek için yağla doldurulmalıdır.
- Bu rostoyu kızartın ve pesto ile tuzlayın.
- Yeşilleri tekrar kızartma tüpüne koyun, rostoyu üstüne yerleştirin, biberiye dallarını ve muhtemelen soğan halkalarını kapatın. Yeşiller tamamlandıktan sonra sos için baz olarak kullanılır.
- Kavurma borularını talimatlara göre kapatın, delin (havanın kaçması için) ve fırına yerleştirin. 200 derecede yaklaşık 80 dakika pişirin.
- Kızartma borusundan çıkarın ve gerekirse biraz daha yüksek bir sıcaklıkta 10 dakika daha bronzlaşın, böylece kabuk gevrekleşir.
- Sosları kavurma tüplerinden toplayın, soğan halkalarını ekleyin ve biberiyeyi çıkarın. El blenderi ile ayrı olarak püre haline getirin. Sos ilave kalınlaştırılmak zorunda değildir; sebzelerden çok kremalı oluyor.
- belki az miktarda krema ile rafine Ek baharat gerekli değildir.
Bu köfte tadı çok güzel, kırmızı lahana ya da haşlanmış lahana turşusu.
Soğuk olsa bile, çok lezzetli, örneğin ince hardallı ekmek üzerine dilimlenmiş.
