Unsuz Sachertorte (çikolatalı kek)
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat 45 dak.
Un ve krema dolgusu olmayan bu çikolatalı kek kolay değil, ancak hazırlık tam olarak tanımlanmıştır.
Hazırlama süresi: yaklaşık 45 dakika, 22 cm kek formu için (Yay formu idealdir)
malzemeler
- 140 g tereyağı
- 140 g pudra şekeri
- 140 g çikolata (pişirme ve pişirme için çikolata)
- 70 g fındık veya ince badem rendesi
- 80 g kırıntıları
- 8 yumurta orta
- biraz rom veya rom aroması
- yaklaşık 150 gr kırmızı kuş üzümü jölesi (meyvenin parçalanmaması, pastanın yayılması için)
- GLASUR (ev yapımı) - aşağıya bakın
- 120 gr pişirme çikolata
- 60 g tereyağı veya hindistancevizi yağı
- veya hazır çikolata sosu
- 1 fincan çırpılmış krema (servis için)
- muhtemelen pasta ucu yuvarlak (28 cm çap)
hazırlık
- Fırını önceden ısıtın 160 °. Tereyağını buzdolabından çıkarın, buz gibi olmamalıdır.
- Kek tepsisinin dibine margarin veya tereyağı sürün, kavurucu un ile serpin.
- Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı. Karıştırma kabını yumurta akı ile buzdolabına koyun.
- Tereyağı, yumurta sarısı ve pudra şekeri ile köpürene kadar çırpın (el mikseri)
- Kırıntıları rendelenmiş fındık veya badem ile karıştırın, muhtemelen birkaç damla% 40 rom veya rom aroması. Çikolatayı bain-marie içinde veya bir tüpte eritin (fırında çok fazla ısınmamasına dikkat edin). Çikolata güzel ve pürüzsüz olmalı, kabuksuz olmalı.
- Yumurta aklarını çok sert karda çırpın. Yumurta-şeker-tereyağı kütlesi üzerinde kırıntı-somun karışımı ile birlikte kar yığını. Dikkatlice toplayın - kar eliyle, el mikseri ile değil.
- Kütleyi kek kalıbına doldurun (sadece 3 / 4'e kadar). Hamur hala açık. Ön ısıtmalı fırına (elektrikli 160 °) en alt ray üzerine yerleştirin. Üst ve alt ısıtma (sıcak hava değil) 10 dakika boyunca pişirme kaşığı sıkın, tüp başlangıçta tamamen kapatılmamalıdır, aksi takdirde yüzey çok hızlı olur ve hamur çok iyi kalmaz. Tüpü 10 dakika sonra kapatın ve en az 35 dakika pişirin. Örgü iğneli veya iki uçlu çatallı iğne örneği. İğne üzerinde hala hamur varsa, kek henüz pişirilmez. Tüm pişirme süresi maksimum 60 dakikadır.
- Hamur gitmişse, keki kalıpta hafifçe soğumaya bırakın. Hamuru pastanın kenarından gevşetmek için yuvarlak bir bıçak kullanın. Şimdi Springform açılabilir. Pastayı pastanın altından çıkarın ve pastayı tamamen kaldırın. Pürüzsüz, düz bir yüzeye yerleştirin (çerçevesiz veya çerçevesiz plakalı cam plaka). Sıcak frenk üzümü üst kısmı ve kenarı sıkıştırarak, sıkışmayı sağlayın. Ayrıca reçel size bir kadeh rom verebilir.
- Çikolata sır ile kaplayın. Krem şanti ile servis yapın.
