Baba Ganoush
Patlıcanın lezzetli oryantal sosu. Belki biri ya da diğeri denemeyi sever.
İşte malzemeler:
2 patlıcan
2 diş sarımsak
biraz zeytinyağı
biraz taze limon suyu
2-3 yemek kaşığı Tahina ezmesi (susam ezmesi)
birkaç maydanoz yaprağı, dekorasyon için nane
dekorasyon için birkaç siyah zeytin
Şimdi hazırlık için:
Patlıcanın her birini 2 yarıya kesin. Sarımsak dişlerini doğrayın, bir "yağ karışımı" verene kadar az miktarda zeytinyağı ile püre haline getirin. Patlıcanı bir kafesin içine kesin ve sarımsak yağı ile kaplayın (çok fazla değil, sarımsak daha sonra domine etmemelidir).
Patlıcan, yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika fırında bekletilir. Şimdi patlıcanı alın, posayı ciltten çıkarın (veya kabuğu çıkarın). Hamuru doğrayın (eğer "topaklanırsa", aksi halde püre haline getirin) ve susam ezmesini ve zeytinyağını (ev yapımı sarımsak yağını da almak isteyebilirsiniz) karıştırın.
Bir miktar limon suyu, tuz ve karabiberle birlikte tadına bakın! Taze maydanoz ve / veya nane ve zeytin ile süsleyin!
Geleneksel oryantal meze, daldırma için de iyi! Tahina pastası daha büyük marketlerde, Türk dükkanlarında ya da şarküterilerinde bulunur.
Daha fazla bilgi için:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
