Kızarmış biftek ve kızarmış biftek
Bir kişi için:
Hafifçe 1 tabak kızartılmış sığır eti (yaklaşık 200g) (örneğin, bir kızartma tavasının arkası) ve mutfak kağıdıyla kurulayın. Fırını 200 dereceye ısıtın (sobaya bağlı olarak yaklaşık 10 dakika sürer). Bir ızgara tavasında 3 yemek kaşığı kolza yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ısıtın. Her iki taraftaki rostoyu 1-2 dakika boyunca kesin ve ardından öğütücünün üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırını açın ve kızartma biftek ızgara tavaya koyun ve 10 dakika boyunca 200 derece pişirin. Pişirdikten sonra, etin plaka üzerinde yaklaşık 2 dakika soğumasını sağlayın, böylece ısı etin her yerine eşit yayılır.
Garnitür: sirke yağı soslu patates kızartması veya marul
