Pfitzauf - Antik orijinal Suabiya tarifinden sonra
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 45 dak.
Dinlenme süresi: 10 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 5 dak.
Malzemeler 4 kişi
- 250 g un
- 1/2 l süt
- 4 yumurta
- biraz tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Kalıplar için yağ
hazırlık
- Un, süt, yumurta, tuzdan pürüzsüz bir hamur karıştırın.
- Son olarak, altındaki erimiş tereyağını karıştırın, yarısına kadar 12 iyi yağlanmış Pfitzaufförmchen ekleyin ve Pfitzauf'u 200 ° C'de (GBO seviye 3) yaklaşık 45 dakika açık kahverengi pişirin.
- Pişirme sırasında ikiden fazla yükseliyorlar. Süt dumanı hamuru yukarı çeker ve pıhtılaşma yumurtaları taşmasını engeller.
önemli
- Pişirme sırasında fırın açılmamalıdır, aksi takdirde Pfitzauf çöker!
- Yaklaşık 45 dakika sonra fırını kapatın, ancak Pfiztauf'un 5-10 dakika dinlenmesini sağlayın.
- Pişirdikten sonra, Pfitzauf'u kalıplardan çıkarın (kalıplar iyi yağlanmışsa, kolayca sökülebilirler), pudra şekeri serpilir ve haşlanmış meyve servis edilir (elma püresi tercih edilir).
- Pfitzauf, burada Swabian'da, geleneksel olarak iki çatalla birlikte yemek yerken, biri Pfitzauf'un “yarıldığı”.
