Kızartma sırasında gevşek gevrek gevrek kabuk
Birçok "tecrübeli ev kadını" zaten biliyor olabilir ve onlar için yeni bir şey değil. Ama ben henüz bilmiyordum ve kabuğum kabuklu sert ya da yumuşak schlabbrig kızartma ne zaman beni sinirlendiriyor. Annem gibi dayanamadım ... Son zamanlara kadar şanlıyım! Bir fikir anneme, kabuğu nasıl bu kadar gevrek hale getirdiğini sormaya geldi.
Sır çok kolay. Ve derhal benim için harika çalıştı. Kabuk ilk önce hemen sulanmalıdır.
Aaalso ... En başından beri ...
Kabuk kızartma, yağ kenarına elmas şeklinde keskin bir bıçakla kesilir. Özellikle mutfak işleri için aldığım bir halı kesici / bıçağı alıyorum. Eti kesmemeye dikkat edin.
Sonra rostoyu kabuklu tarafı ile sığ bir su kabına yerleştirin. Su sadece kabuğun sulanacağı kadar yüksek doldurulabilir. Et değil. Her şey buzdolabında 3-4 saat kadar.
Daha sonraki işlem daha sonra geleneksel yoldur. Sezon ve fırına koyun. 240 ° C'de ilk sıcaklık: 180 ° C'ye kadar 10 -1 5 dakika sonra (dolaşan hava yok) ve pişirme işlemini tamamlayın. Pişirme süreleri kızartma boyutuna bağlıdır.
Bu tarifle ilgili değil, sadece sulama hilesiyle ilgili. Bu yüzden baharatlar, pişirme süreleri veya diğer malzemelerle ilgili bilgim yok.
