Neredeyse kaplanmış tavalar gibi dökme demir tavalar kullanın
Küçük bir numara, böylece kaplamalı tavalarda olduğu gibi dökme demir tavalarda kızartma yapabilirsiniz:
Mutlak bir acemi olduğumda, pahalı bir dökme demir tencere verildi, iki kez kullanıldı ve sonra dolabın arkasına dolduruldu. Kızarmış yumurtalar yapışkan kaldı, kızarmış patatesler hiçbir şeydi. Kaplanmış tavalarımı tekrar çıkardım.
Bir süre sonra, elbette, tavayı nasıl idare edebileceğim sorulmuştu. Dürüst olmak gerekirse, "çok iyi değil, her şey kağıttır" demiştim. Sonra ilk önce neyi yanlış yaptığımı söyledim: saf yağ ve ısı tavası.
Hayır, tava kuru olarak ısıtılmalıdır, ardından yağ ya da kızartma yağı gelir. Ve sonra onunla kızarmış yumurta bile kızartma yapabilirsiniz! Ve mümkünse, tavayı sadece kağıt ve tuzla silin
