Büyükanne ördek tarzında yeşil ringa balığı
Yeşil ringa balığı (bildiğiniz gibi?) Taze, tuzsuz ringa balığı. Deniz kıyısı üzerinde, hala kızartılır ve yüreğinin içeriğine göre yenilirler, ancak iç cephede genellikle ondan uzak durulur.
Birincisi, çoğu, hiç süzülmemiş bir balığın işlenmesi hakkında bile “kötü”. Öte yandan, kaçınılması mümkün olmayan “koku” dan korkuyorlar. Öte yandan, onu her zamanki gibi sıkıntıya değil, lezzetli bir yemeğe ek olarak görmeye gerçekten yardımcı oluyor.
Bu gönderdi: çalışmak!
Yeşil ringalar günümüzde genellikle AOK ürünü olarak sunulmaktadır (kafaları hariç). Ancak, "tam balık" ı tercih ederim, çünkü muhtemelen mevcut balık etini de kullandım - kızarmış bir lezzet!
hazırlık
- Balıklar gerektiğinde ölçeklenir ve gutlanır. Sonra kuyruk köküne "abdominal kesi" ye devam eder ve daha sonra orta kemiği dikkatlice baştan (artık yoktur, hihi) baştan omurga ile sırt arasında geçirir ve kuyruğuna devam eder. vorarbeitet.
- Parmaklarınızla bastırın, böylece mümkün olduğunca az et kemikte kalır. Daha sonra balıklar açılabilir ve artık her zamanki gibi kızartılabilen paçavra elde edilir: tuz, un haline gelir ve sonra her iki taraftan kahverengi bir miktar sıcak yağda kızartılır.
- Patates ve salata tadına bakmak için. El soğuk algınlığı da fena değil.
- Elbette ringa balığı kemiği ile kızartın. Ama güzel ve yavaş, bu yüzden içeriden durchgaren, onlar sonra oldukça kalın!
- Artık ringa balığı, ekşi ekleyebilirsiniz. Ama artık yapmıyorum, çünkü bu arada yemeye hazır koruyucular o kadar iyi ki onlara geri dönebiliyorsunuz.
Her zamanki "Yuck" yorumları, kendinize saklamak mümkün olup olmadığını soruyorum. Ayrıca aşırı avlanma vb belirtileri önceden bilinir ve sıkılır.
