Kapari ve Soğan Beşamel Soslu Kavrulmuş Somon
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dk.
Bugünün balık günü için bir kez daha balık satıcısından somon aldım. Sıkıcı mı dedin? Bu kesinlikle olmak zorunda değil! Balık hazırlamak için pek çok yol var. Buharda pişirilmiş veya kızartılmış olsun, eritilmiş tereyağı veya bira hamuru ile. Somon balığı her zaman çok lezzetlidir ve hepsinden önemlisi her zaman farklıdır.
Bugün kızarmış balık filetosu için kırmızı soğan ve kapari ile beşamel sosu hazırladım ve bu kombinasyonun balığa çok iyi uyduğunu ve harika bir tadı olduğunu söylemek zorundayım.
Biraz ot ve baharatla denedim ve sosu gerçekten çok lezzetliydi. Bir Nachkochen'i çok tavsiye edebilirim ve baharat konusunda, bu nedenle kendi hayal gücü, limitsiz.
Balıklar için yoğurt sosunda bol miktarda maydanoz ve taze domates-salatalık salatası serpilmiş yeni patatesler vardı.
Sadece deneyin, lezzetli ve size iyi bir iştah diliyorum.
2 porsiyon için malzemeler
- 500 g taze somon fileto
- Kräutersalz
- Kızartma için tereyağı yağı
- içine biraz balık koymak için biraz un
Sos için
- 1 adet Tereyağı (yaklaşık 50 g)
- 2 - 3 yemek kaşığı un
- İnfüzyon için süt
- Eklentinin yarısı ile 1/2 bardak kapari
- 1/2 orta boy kırmızı soğan
- Biber, tuz, biraz hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- seçtiğiniz çeşitli taze otlar (maydanoz, dereotu, tarhun ve benzeri)
- 2 hafif yeşil biber turşusu
garnitür
- Yeni patatesler, iştah açtıktan sonra
Salata ve sos
- 1 salatalık
- 4-5 küçük aromatik domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 100 g doğal yoğurt
- biraz limon suyu
- 2 porsiyon kahve sütü
- karışık otlar, tercih edilen miktar ve stok
- Biber, tuz
- 1 diş sarımsak
- İstediğiniz şekeri ve tadı
- çok kıyılmış, pürüzsüz maydanoz
hazırlık
- İlk önce salatalık, soğan ve sarımsak soyma gibi hazırlık çalışmalarını yaptım.
- Sonra salatalığın yanı sıra soğanın yarısını da planladım.
- Sonra salata suyunu belirtilen malzemelerden hazırlayıp bir kenara koydum.
- Şimdi patatesler soyuldu ve bir tencerede pişirilmeye hazır tutuldu.
- Beşamel sosu için tereyağı parçasını bir tencerede eritip unu çırpma teli ile karıştırdım.
- Şimdi süt birkaç çekimde tereyağ-un karışımına döküldü ve çırpma teli ile her zaman iyice karıştırıldı, böylece topaklar oluşmadı.
- Eklenen meyve suyuyla kapari sos, mümkün olan en küçük kıyılmış, yarım kırmızı soğan ve ayrıca doğranmış otlara eklenir.
- İki acı biber kabuğunu kıydım ve sosu da buluyorlar.
- Şimdi biber, tuz, biraz hindistan cevizi ve biraz limon suyu ile tatlandırılır.
- Sosun artık ocakta çok düşük sıcaklıkta akmasına izin verildi. Yemek yapmamalı çünkü çok sıvılaşıyor ve acıyı tadabiliyor.
- Patatesler artık yemek pişirmek için de yerleştiriliyor.
- Son olarak, balıklar bitkisel pudralı (normal tuz gibi) uygun kısımlara kesilir, terletilir, unla yuvarlanır ve açık tereyağında açık kahverengi renkte ve çok uzun olmayan bir tavada kızartılır. Hala iyi sulu olmalı, fazla kurumamalı ve dağılmamalıdır.
- Tabaklar şimdi hazırlanır, sos servis aralığına dökülür veya bir kaseye dökülür, salata da hazırlanır ve patateslerin üzerine bir miktar taze maydanoz serpilir ve sonra yenilebilir.
Tadı güzel olsun!
