Bir hafta sonu boyunca sığır eti ve sebze yahnisi
Bu besleyici sığır eti sebze güveç hafta sonu için bazı planlama ile yeterli olabilir! Belki şu anda yenileniyorsunuz - veya ellili filmlerin bulunduğu bir televizyon maratonu planlıyorsunuz - kim bilir?
Her neyse, büyük bir tencereye lezzetli yemek hazır olduğunda güzeldir ve az çaba harcayarak genişletebilirsiniz.
İhtiyacın var:
Çorba için 2 kg yağsız sığır eti
3 kg patates
4 kg havuç
3 soğan
2 diş sarımsak
750 g dondurulmuş fasulye
500 gr bezelye
250 g inci arpa
1 yarım lahana, yaklaşık 700 g
Et suyu camdan veya küplerden elde edilir
5 domates
Biber, tuz, mercanköşk, tuzlu, 3 adet defne yaprağı ve 5 yenibahar çekirdekleri
Bol su - her zaman doldur
Birkaç eski rulo, kızartma için doğranmış, yağ
Çok büyük bir tencerede - 7 veya 10 L, daha küçük bir tencerede - sonraki günlerde sebze pişirmek için, et için sıkıca kapalı kaplar, sebzeler
-----
Bu nasıl çalışır:
Çok rahat başlıyor:
Küçük kapta et 2 adet soğan, soyulmamış, 2 adet defne yaprağı ve biber ile pişirilir. Sadece su ile örtün ve düşük ısıda yaklaşık bir buçuk saat, muhtemelen biraz daha uzun bir süre pişirin.
Sonra eti kabın dışına kaldırın, sıcak kaynayana kadar bekleyin ve küpler halinde kesin. "Gezadder" kaldırır, böylece tendonları, cildi, sana uymayan her şeyi çıkar.
Şimdi küpler üç bölüme ayrılır ve iki ve üç bölüm buzdolabında bir kaba yerleştirilir.
Kalan et suyu bir elek ile dökülür ve büyük tencereye gelir. 2 kilo patates ve 2 kilo havuç fırçayla soyun ve parçalar halinde doğrayın, lahananın yarısı kesilerek gelir.
Ayrıca 3 adet domates, doğranmış, 150 g arpa, 1 adet soğan, küçük doğranmış - bu, hafifçe et suyunda pişirilmiş yaklaşık 12 dakika.
Yenibahar, defne yaprağı, karabiber, tuz ve bitkilerle iyice baharatlayın. Şimdi dondurulmuş sebzeleri ekleyin: 150 gr bezelye ve 250 gr yeşil fasulye.
Şimdi pişmiş et küplerinin üçte birini ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Çok uzun süre pişirmeyin - her sebzenin hala tanınması gerekir.
Servis yapmadan hemen önce zeytinyağında sarımsaklı bir tavada ekmek küplerini kızartın. Sonra küpleri dolu plakaların üzerine dağıtırsınız.
-----------
Şimdi çok doldurucu lezzetli bir güveç var.
Önümüzdeki birkaç gün içinde, kalan sebzelerin yarısı küçük parçalara bölünür ve et suyu ve tuz ve karabiberle ilave bir kapta pişirilir. Pearl arpa gibi. Sonunda donmuş sebzelere geri döner.
Bu dünkü potu dolduracak. Ekstra et suyu ve sığır eti 2 ve 3 porsiyonları eklenebilir.
Yemekten kısa bir süre önce çörek küplerini kızartın ve servis yapın.
Herhangi biriniz arpa sevmiyorsanız, kolayca kısa erişte veya pirinç ile değiştirilebilir. Ben fındık tadı nedeniyle arpa tercih ederim. Sana iyi iştah diliyorum!
Bir değişiklik için her gün farklı bir tatlı servis etmeyi öneriyorum.
1. gün - yoğurtta yaban mersini, 2. gün - donmuş göğsünden dondurma, 3. gün limon ve ballı kızarmış muz ve biraz tarçın.
