Bauernschmaus

alırsınız (yaklaşık 4 kişilik):
750g patates
150g pastırma (büyümeyi seven)
3-4 yumurta
3 yemek kaşığı un
biraz süt
150 g jambon
2 domates
maydanoz
Tuz + Biber

Patatesleri 25-30 dakika kadar kabuk ile kaynatın ve daha sonra soğuk suyla söndürün ve soyun. Soğumaya bırakın ve sonra ince dilimler halinde kesin. Pastırmayı doğrayın ve bir tavada kızartın. Patates dilimlerini, tuzu, karabiberi ve hafifçe kızartın.

Yumurtaları un ve biraz süt ve tuzla çırpın. Doğranmış jambon ekleyin. Domatesleri dilimleyin ve yumurta sütüne ekleyin. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve durmasını bekleyin.

Maydanoz ile süsleyin ve istediğiniz gibi servis yapın.