Estragon Soslu Aldi Ördek Göğsü
zaman
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
Aldi yakınlarındaki Tiefkühle'de bu ördek göğsü var. Henüz evlenmedin mi? İşte bir usta şef olarak ününüzü güçlendiren bir reçete:
malzemeler
- 1 Aldi ördek göğsü (2 kişi için iyi)
- 1 su bardağı çırpılmış krema 200 ml
- tarhun otu
- Baharat (örn. Temiz sebze suyu)
- Mondamin'den klasik roux
- Biber, tuz
- Spagetti, geniş erişte veya kalbinizin istediği şey
hazırlık
- Çözüldükten sonra ördek cildinin et tarafındaki gümüş renkli sivri bıçağı sivri, keskin bir sivri uçlu bıçakla kaldırmanız gerekir. Gitmesine izin verirseniz, et parçası kızartıldığında parçalanır ve sertleşir. Bu nasıl çalışır, işlenmiş bir bütün domuz eti bonfile, muhtemelen zaten bir kasap gördünüz.
- Diğer taraftaki kalın kabuk sizi terk eder ama onları keser. Tek tek alanların küçük resim boyutuna sahip olmasıyla, böyle bir dama tahtası deseni yapın.
- Şimdi searing. Her zaman 16 cm iç çapı olan küçük, kaplanmış bir tencereye alıp gerçekten ısınmasını sağlarım.
- Ördek göğsü önce tamamen yağ tarafı olan, hemen tencerenin tabanını sıvı yağ ile doldurur. Şimdi ısıyı azaltma zamanı - yağ sigara içmemelidir.
- 2-3 dakika sonra et tarafındaki brunch'ı çevirin ve 8-10 dakika dinlendirin.
- Daha sonra baharatlı (tuz, iri biber) kabuklu tarafı tekrar 5-7 dakika kızartılır. Şimdi de et tarafını baharatlayın.
- Kızartma süresinin süresi pembe et için kişisel tercihinize bağlıdır. Ancak tercih ettiğim daha uzun pişirmelerde (18-20 dakika), et hala sulu ve hafif pembe - optimal.
- Şimdi kızarmış ördek göğsünü alüminyum folyo ile kalın bir şekilde paketlediniz. Kızartma sırasında, sıvı çekirdeğe çekilmiştir.
- Parçanın 8-10 dakika dinlenmesine izin verirseniz, etler her zaman sulu olur.
- Brüstle'ın dinlenmenize ihtiyacı yok, şimdi Estragonsauce'a gidebilirsiniz. Sosun bir kısmını alabilirsin, ama zorunlu değil.
- Bir bardak krema (200 ml) alın ve ısıtın (dikkat, köpürmeyi sever ve pislik yapar). Aldi'den de temin edilebilen bir pudra olan "Clear sebze suyu" ile sezon, ancak Maggi veya Knorr'un iki kat fiyatı için.
- Tarhun iyi bir çay kaşığı ve "Klasik roux" sosu ile Mondamin'e bağlı sos.
- Şimdi ördek göğsünü ambalajından çıkarın, suyunun suyunu bir sos haline kesin, yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki tabağa yayın. Üzerine sos (aynı anda değil) ve ör. Ek olarak Spaetzle. Geniş erişte de çok iyidir.
- Sonuç olarak, bu yemeği hazırlamak için 30 dakikaya ihtiyacınız var. Bununla anneni şaşırtabilirsin.
