Haşhaş tohumu veya fındık dolgulu maya çelengi
Maya hamuru için malzemeler:
- 500 g un
- 1 paket taze maya
- 250 ml süt
- 3 yumurta
- 75 g yağ (tereyağı veya margarin)
- 80 g şeker
Doldurma için Malzemeler:
- 1 kilo haşhaş tohumu (öğütülmüş) veya 1 kilo fındık (öğütülmüş)
- 2 yumurta
- Rumrosinler (istediğiniz kadar) (kim kuru üzüm sevmez, çocuklar yemek yemiyorsa kalabalığa bir bardak rom dökün)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 125 g kıyılmış badem
- 100 - 200 ml süt (kütlenin kıvamına bağlı olarak)
hazırlık
1. aşama
Maya hamuru için (hamur kancası olan bir mikser veya mutfak robotu ile) unu bir kaseye eleyin ve ortasındaki bir derinliğe bastırın. Mayayı 2-3 çorba kaşığı süt ve 1 çorba kaşığı şekerle karıştırın ve kuyuya ekleyin. Hamuru yapmak için az miktarda un ile karıştırın. 30 dakika kadar ılık bir yerde muhafaza ediniz.
2. aşama
Hamuru, kalan malzemelerle (kalan ılık süt ve kalan şeker dahil) yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın (her seferinde bir yumurta karıştırın). Hamur daha sonra kase duvarından kolayca çıktığında “iyidir”. Tekrar örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika dinlendirin.
3. aşama
İkinci yürüyüş sırasında, bir kaseye haşhaş tohumu veya fındık (ince öğütülmüş) koyun. Birbiri ardına, tahta kaşıkla yumurtaları ılık sütle (mikrodalgada kısa bir süre ısıtın) ve şekeri karıştırın. Tatlıyı seviyorsanız, elbette şeker miktarını artırabilirsiniz. Kıyılmış bademleri ilave edin.
Rumrosinler - İstediğiniz kadar (Büyük bir reçel kavanozunda günlerce rom içerisine batırılmış yaklaşık 300 g ekleyin).
Kuru üzüm yerine portakal kabuğu ve / veya sitron veya kızılcık da kullanılabilir. Bunları sevmiyorsanız, elmaları çok küçük kesebilirsiniz (ancak meyve nedeniyle meyveleri uzun sürmez).
4. aşama
Maya hamurunu temiz unlu bir yüzeyde (yaklaşık 60-70 cm uzunluğunda ve yaklaşık 40 cm genişliğinde) yuvarlayın. Ayrıca kenarlarda ince tutun, çıkıntı olmamalıdır. Haşhaş tohumu ya da fındık kütlesini (kenarlara) serpiniz (tekrar tekrar nemlendirilmiş bir spatula alınız, sonra daha kolay olacaktır). Hamuru, alttan üste doğru dikkatlice yuvarlayın ve kalın bir sucuğa kadar bütün uzunluğu boyunca yuvarlayın. doğar. Halka şeklinde yağlanmış, az miktarda yağ ile.
5. aşama
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 170-175 ° C'de (fırına bağlı olarak) yaklaşık 35-40 dakika sirküle eden hava ile pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve bunu pişirme süresinin sonuna kadar birkaç kez tekrarlayın, ardından çelenk güzel altın sarısıdır. Her şey çok karanlık olursa, elbette daha önce 150 ya da daha azına inin.
Soğumasını ve tadını çıkarmasını sağlayın (ılık da iyi tadı!).
