yabani kalkış
Herkes ailemizde sakatat yemeyi sever. Ben ve çocuklarım karaciğerlerini sever, kocam her şeyi sever. Göga'm avlanmayı sevdiğinden, genellikle oyun etinden zevk alırız ve ilk önce daima oyun vardır. Sakatat yemeyi seven herkes için çok lezzetli.
Karaciğer, kalp, ciğerler ve böbrekler gibi iç kısımları hazırlayın ve bol sirke, karabiber, ardıç meyveleri ve iki adet defne yaprağı ile 1/2 saat, karaciğer ve böbrekler ile 1 ila 2 saat tuzlu suda pişirin. Soğumaya ve şeritler halinde kesmeye izin verin.
Sonra bir soğanı doğrayın ve bushma veya başka bir yağda sote edin, unlu tozdan geçirin, süzülmüş demirin üzerine dökün. Sirke, karabiber, tuz ve bol miktarda şeker ekleyin ve bağırsakların yaklaşık 15 dakika erimesine izin verin.
Aynı şekilde sığır, dana eti ve domuz eti sakatatlarını da hazırlayabilirsiniz. Veya tavuk ciğeri, ama lütfen sosu önceden pişirin ve karabiber, defne yaprağı ve ardıç meyvelerini bir çay yumurtasında pişirin. Sadece tavuk karaciğeri bitmiş sosta yaklaşık 10 dakika bekletin.
İpucu: Servis yapmadan önce, iki soğanı halkalar halinde kesin ve kızartın. Oyuna dağıtın veya ekstra servis yapın. Bunlar çok iyi patates, puf veya köfte tadı.
