1040
Nisan 16, 2024

Vejeteryan dolması

zaman

Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 25 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 45 dak.

Her gün pirinç pişirmiyoruz ve eğer öyleyse, daha uzun pişirme süresi nedeniyle ikinci bir kullanım (biraz doldurma, hindistancevizi sütü ve ananas vb. İçin) sık sık kullanıyorum. Bu tarif, önceden pişirilmiş pirinci kullanmanın bir yoludur.

Yarım biber, doldurulmuş baklalardan daha iyi buluyorum çünkü daha hızlı pişiyorlar ve doldurmada net bir yüzey oluşturuyorlar, özellikle de dolgunun altında bir miktar kırmızı pirinç veya yabani pirinç karıştırırsanız.

malzemeler

4 kırmızı biber
130 g (2/3 bardak veya 150 ml) pirinç
125 gr çoban peyniri (inek sütünden, koyun sütünden vs.)
1 küçük kornişon veya taşsız yaklaşık 6 zeytin
30 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak ya da öğütülmüş kuru sarımsak
1 çay kaşığı maydanoz
1 çay kaşığı chives
biber
tuz
0.4 l güçlü sebze suyu (örn. Sebze nişastası suyu)

hazırlık

Fırını önceden 200 ° 'ye ısıtın, ızgarayı en alta yerleştirin.
Biberler yıkanır, kurutulur, temizlenir ve yarıya bölünür ve içlerine biber ve tuz ile hafifçe serpilir.
Çoban peyniri ezilmiş (örneğin sağlam bir çatalla) ve önceden pişirilmiş pilav, ince kıyılmış salatalık (ya da kıyılmış zeytin), kıyılmış sarımsak ve baharatlar ve otlar ile iyice karıştırılır. Bu en kolay elle yapılır.
Zeytinyağı bir tencereye veya büyük bir sığ tencereye eklenir, sebze suyunu ilave edin.
Pirinç-peynir karışımını bir kaşıkla kırmızı biber yarımlarına dökün, biberleri tencereye veya tencereye koyun ve önceden ısıtılmış fırına alt ray üzerinde sirküle eden hava ile yaklaşık 25 dakika bekletin.
Dolguların yüzeyi hafif altın rengi kahverengi olduğunda ve kabuğunun kabuğu keskin bir bıçakla kolayca delindiğinde, biberler pişirilir. Fırına bağlı olarak, sebze suyunun bir kısmı buharlaşır. Bu, sıcak su ilave edilerek yaklaşık 0.2 L'de tutulmalıdır.

Biberler hem ana yemek olarak (kişi başına 3-4 boyuta bağlı olarak) hem de et yemeklerinde garnitür olarak servis edilebilir.