Vejetaryen lahana köri
Ve başka bir lahana tarifi :-) Her zaman bölgesel ve bölgesel olarak alışveriş yapmaya ve yemek yapmaya çalışırım, bu nedenle kışın genellikle lahanaya başvururum. Beyaz lahananın işlenmesi kolay ve hızlıdır, genellikle soğutmasız bile çok ucuz ve dayanıklıdır. Bu arada kalorisi düşük, lif ve vitamin bakımından zengin. Bu yüzden tencereye çok sık çıkıyor.
İhtiyacınız olan 2 kişi için:
- Beyaz lahana 1 kafa, ince şeritler halinde kesin
- 2 soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış veya pres içinde preslenmiş
- 1 paket yerfıstığı, kaba kıyılmış
- 1 10 cm zencefil rulo (veya daha fazla), soyulmuş ve ince küp küp doğranmış
- 4 havuç, gofret dilimlerinde
- Nuoc Mam (Asya baharatlı balık sosu) veya iyi bir soya sosu
- 1 çizgi limon suyu
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çorba kaşığı fıstık yağı
- 1 çorba kaşığı Susam yağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Biber tozu veya karabiber
- Gerekirse sarı veya yeşil köri ezmesi
hazırlık
Lahanayı temizleyin ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Stripleri yağ ve 1 seviye çay kaşığı tuz ile kuvvetlice ve uzun süre güveçte kızartın. Lahananın çökmesi, kokması ve kahverengisi olması önemlidir, bu nedenle kızartılmış lekeler elde edilir.
Sonra hamur, topuz, zencefil ve havuç ekleyin. Kapak kapalıyken 10 dakika dinlendirin, gerekirse ısınmaması için biraz su ekleyin.
Sonra baharatları ve biraz balık veya soya sosu ekleyin. Küçük bir miktar limon suyu ve karabiber serpin. Çok yoğun tadı seven, köri ezmesi ile canlanabiliyor.
Köri, pilavla uyuyor elbette, ama biz genellikle "saf" yiyoruz. Fındıktaki yağ ve protein her şeyi büyük ölçüde doyuruyor.
Körili susam tohumları, diğer baharatlar, yeşil fasulye, biber, meyveler ve tabii ki etin eklenmesiyle "uzatılabilir". Zencefil, yer fıstığı ve kimyonun tatlılığı baskın olduğunda yemeği en çok seviyorum.
Sana iyi iştah diliyorum!
