Lezzetli soslu şiş kebap
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 40 dk.
Geçmişte, hemen hemen her atıştırmada lezzetli bir kebab vardı, bugün bir tanesi genellikle boşuna. Bu yüzden kendi kendime düşündüm: çalışmak.
malzemeler
Şişler için:
- yaklaşık 1 kg yağsız domuz
- 2 biber
- 5-6 soğan (ve kim sever, pastırma füme)
Sos için:
- 100 g ince doğranmış pancetta
- 1 ince doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 kutu doğranmış domates
- 1 L et suyu
- 3-4 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı şeker pancarı şurubu (bal da kullanılabilir, ancak daha az miktarda kullanılabilir, aksi takdirde çok tatlı olur)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber, kırmızı biber tatlısı ve rosenscharf
- köri
- Worcestershire sosu
- Kızartma yağı
hazırlık
- Şiş için olan malzemeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve dönüşümlü olarak şişlerin üzerine yerleştirin. Et ile başlayın ve sonra her şey daha iyi tutulacak ve pişirme sırasında aşağı kaymayacaktır. (Su bir saatin dörtte biri için suyu şişirir, sonra yemek yerken her şey daha kolaydır).
- Şişleri bir tavada (veya büyük tavada) az miktarda yağda sote edin, çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı yağda domuz pastırması, soğan, ince kıyılmış sarımsak kısa bir süre kızartılır (şiş biberlerden varsa, onu da vereceğim), domates ve biber ekleyip hafifçe kızartılmış, et suyuyla ıslatıp konserve domatesleri ilave edin Ketçap ve pancar şurubu.
- Tuz, karabiber, iki çeşit biber, köri ve bol miktarda Worcestershire sos ile tatlandırın.
- Şişleri sosuna ekleyin ve yaklaşık 1 saat pişirin. İsterseniz sosu, pişirme süresinin sonunda bir miktar mısır unu ile bağlayabilirsiniz. Nispeten uzun pişirme süresi sostan (daha uzun, daha lezzetli) kaynaklanır.
Pirinç yemeyi severiz, ancak "otantik" olmasını istiyorsanız, elbette "imbisslike" cipsleri de alabilirsiniz.
Kalan sosları her zaman dondururum ve hızlıca köri sosunu hissetmek istediğimizde kullanırım.
