Salatalık turşusu
zaman
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
Yine pencere kenarında çok fazla dereotu vieeeel vardı. Ne yapmalı? Dereotu kaçması için sürekli balık mı? Kuru? Hayır.
Benim çözümüm: salatalık yerleştirin. Bu yüzden bazı güzel salatalık var (bu yıl bahçede hiç yok)
Bunun için neye ihtiyacın var?
İlk önce uygun bir gemi. Eski bir çiftlikte yaşadığımdan, bir süre önce 5 litrelik bir taş kap buldum. Salatalık veya lahana turşusu için idealdir. Eşleşen bir kova da mümkündür.
malzemeler
- Salatalık gerekli. Küçük, olgunlaşmamış, en iyisidir
- soğan
- sarımsak
- Dereotu (en iyi çiçeklerle umbels)
- Defne yaprağı (2-3 adet)
- Hardal ve karabiber
- ardıç meyvesi
- Tuz (litre su başına yaklaşık 30 g)
- İsterseniz (mümkünse) taze şarap veya kiraz yaprağı alın. Bende hiç yoktu - çok çalıştı
hazırlık
Çok basit:
- Salatalık soğuk bir kök fırça ile soğuk suda kuvvetlice fırçalayın. Sapları ve çiçek tomurcuklarını kesin. Soğanlar ince halkalar, yarıya sarılmış sarımsak ve kabın içindeki dereotu ile kesilmiş olarak değişir.
- Suyu tuzla karıştırın, kalan baharatları ekleyin ve kaynatın. 5 litrelik kavanozumun üzerine yaklaşık 2 litre su aldım. Şimdi kaynayan suyu salatalıkların üzerine dökün. Bir tabağa koyun ve bir taşla (veya benzeri) şikayet edin. Salatalık tamamen tuzlu suyla kaplı olmalıdır. Bitti.
- Her şeyi oda sıcaklığına yerleştirin ve birkaç gün dinlendirin. Yaklaşık bir hafta sonra, tuzlu dereotu turşuları hazırdır. Et suyu bulanık hale gelir ve üstte bir küf oluşturur. Sen onu çıkar. O zaman lütfen salatalıkları serin ve karanlık tutun (eğer şimdiye kadar gelirse ... ;-)).
- Büyük annelerimiz çoktan bu tarif üzerine salatalık koymuşlar. Salatalıklar, oluşturucu laktik asit ile korunur.
- Çok fazla tuz almazsanız (yukarıda belirtildiği gibi), kesinlikle patates salatası için bir içerikten çok daha fazlası olan gerçekten lezzetli ve güzel salatalıklar elde edeceksiniz.
Sadece dene ...
