Yaprak, sap, ot ve sebze kabuğu kullanın
Şimdiye kadar, ben her zaman yaprakları z var. B. Kohlrabi'den, yakın zamanda çeşitli bitkilerde kullandığınız bir TV programında yalnızca yaprakları ve gövdeleri değil, aynı zamanda müstahzarın içindeki bitkileri ve kabukları da kullandığımı öğrenene kadar uygun atık kabında satın alıp bertaraf ederken çoktan çıkardım. can.
Sonra biraz daha bilgi edindim ve aslında bunun böyle olduğu birçok sebze türü olduğunu öğrendim ve bu gerçek atıkları sağlıklı ve lezzetli yemeklerin hazırlanması ve rafine edilmesi için kullanabilirsiniz. Hem aromatik olmaları hem de çok sağlıklı olmaları nedeniyle genellikle çiğ ve pişmiş olarak kullanılabilirler ve genellikle gerçek sebzelerden daha fazla vitamin ve besin içerirler, biyo bidonu için çok kötüdürler.
Ancak, yalnızca kendi bahçenizdeki taze sebzeleri veya böcek ilacı veya diğer maddelerle işlem görmemiş organik sebzeleri kullanmanız önemlidir.
Gemüsorten:
karnabahar
Karnabahardan sadece soyulmuş ve dilimlenmiş sapı kaynatmakla kalmaz, ayrıca yaprakları iyi pişirebilir veya ondan bir çorba veya sos hazırlayabilirsiniz. Ancak bu küçük ve kuru dilimleri de kesebilir ve daha sonra lezzetli bir sebze suyunun temeli olarak kullanabilirsiniz.
brokoli
Aynı şekilde brokolide olduğu gibi, sert kabukları saptan kolayca soyulur ve dilimler veya şeritler halinde kesilir ve çiçeği pişirmeden önce birkaç dakika önceden pişirilir. Ayrıca bir çorba hazırlanması için saptır. Çiğ halde bile, taze bir salataya ek olarak kabaca rendelenebilir.
rezene
Rezene yeşili ve sapı, rezene yumrularının kendisinden daha tatlı ve daha aromatiktir.
havuç
Havuç kabukla iyice yıkanabilir. Havuçların yeşili, havuçların kendisinden çok daha fazla kalsiyum içerdiğinden, güveçleri, çorbaları veya salataları tatmak için kullanılabilir. Özellikle sapları olan ince genç yeşil, yeşil smoothies veya pesto için bir içerik olarak hafif bir tadı nedeniyle kullanılabilir. İnce kıyılmış ve kurutulmuş ince bir baharattır.
yer lâhanası
Alabalık ve kabak ile bir sebze tava hazırlanması için küçük yaprakları kesilmiş taze yaprakları ve sapları kullanabilirsiniz ve yumru soyulmamalıdır. Bir çorbada pişirilen yapraklar lezzetli bir aroma verir. Bunları ayrıca buharda pişirip ıspanak gibi hazırlayabilir veya dolma lahana ruloları gibi kıyılmış etle doldurabilirsiniz. Lahana yaprakları yumrudan neredeyse iki kat daha fazla vitamin içerdiğinden, genç, taze yapraklar çiğ bir salata ile iyice karıştırılabilir veya yeşil smoothie'lere eklenebilir.
pırasa
Pırasa zaman, koyu yeşil ipuçlarını da kullanmalısınız. Kıyma ve krem peynirli pırasa çorbası tarifinde olduğu gibi.
turp
Turp yaprakları çok baharatlı ve oldukça baharatlı. Antibakteriyel hardal yağlarına ek olarak, bol miktarda vitamin de içerirler. Kremalı çorbalarda, çiğ salatalarda ve pesto için bir bileşen olarak kullanılabilir. Lezzetli tadı nedeniyle kıyılmış ve baharat olarak kullanılabilir.
turp
Turp bile soyulmamış iyice yıkanmış olarak kullanılabilir. Taze, ince doğranmış yaprakları salatalar, çorbalar ve soslar için baharatlı bir bileşen olarak çok uygundur ve baharat için de kullanılabilir.
pancar
Pancar yaprakları, gerçek yumrudan daha fazla beta-karoten ve kalsiyum içerir. Çok genç yapraklar salata olarak çiğ olarak yenebilir veya tatlılar için kullanılabilir. Tat açısından, pazı çok benzerler. Eski yapraklar ve saplardan sos veya çorba hazırlayabilirsiniz. Ayrıca biraz tereyağ ile kısa süre buğulanırsa çok lezzetlidirler.
salatalık
Yeşil salatalıkları iyice yıkarsanız, soymanız gerekmez.
kereviz
Kereviz yaprakları bir sebze suyu için veya smoothies için kullanılabilir.
kuşkonmaz
Beyaz veya yeşil kuşkonmaz kabuğundan hala lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz. Ancak kaseleri ve odunsu uçları bir dondurucu torbasında ve dondurucuda toplayabilir, daha sonra kuşkonmaz çorbasından pişirin.
kabak
İyice yıkanmış kabak, kabukla da hazırlanabilir.
Tüketim için uygun değildir:
Ravent yaprakları
Bu yapraklar yenilebilir değildir, ancak içerdikleri oksalik asit nedeniyle, bahçedeki zararlıları (örneğin siyah yaprak bitleri) ve mantar hastalıklarını (otsu ve kahverengi çürüklüğü) kontrol etmek için bir sprey yapmak için kullanılabilirler. Potasyum içerikleri nedeniyle gübre olarak da kullanılabilirler.
Domates yaprakları
Bu nighthade bitkisi zehirli solanin içerdiğinden, domateslerin yaprakları da yenilebilir değildir.Ancak hayırlı veya kesilmiş yaprakları domates yatağının toprağına gübre olarak dahil edebilirsiniz.
Domates yapraklarının kokusu sivrisinekleri uzak tutar. Kollarını veya bacaklarını onunla ovalarsan, sivrisinek ısırıklarından korunursun.
