Gazpacho geri dönüşümü için aşırı zengin salatalık hasatı
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Toplam hazırlık süresi: 20 dak.
Bu yıl birçok salatalık hasat edilmiş gibi görünüyor - ekşi bira gibi tüm hobi bahçıvanları tarafından sunuluyor. Büyük bir salatalık arkadaşı olmasam bile, kışın bile soğuk İspanyol sebze çorbası Gazpacho'yu yemeyi severim, bu yüzden kışın salatalıktan bir şeyler alabilmek için komşumun salatalığını kutsadım.
Salatalıkları soyuyorum, yarıya böldüm ve tohumlarla göz kamaştırıcı merkezini kazımak için bir kaşık ya da kavun topu yumruğu kullanıyorum. Kalan salatalık etini püre haline getirip dondurucuda donması için buz küpü tepsisine püreyi ekliyorum. Donduruldukları zaman derin dondurucuda dondurucu kutularında saklıyorum.
Gazpacho yapmak istersem, taze salatalık yerine salatalık küplerini püresi domateslere ekleyebilir, kalan sebzeleri tarif edebilirim. Bu yüzden soğutulmuş bir çorbam var ve salatalıklarım kullanıldı ve kışın hala kullanılabilir.
Gazpacho tarifim 4 kişi için yeterli:
Bir salatalık (merkezden soyulmuş ve serbest bırakılmış), bir biber, bir sarımsak dişi, iki ila üç dilim çubuk kraker tost püresi ile tat domatesinin ne kadar iyi olduğu bir kutu. Çorbanın kıvamı hoş olana kadar sebze suyu ekleyin. Tuz, karabiber, şeker, muhtemelen Tabasco veya birkaç damla balzamik lezzet turu ile. Gerçek İspanyolca servis edilir:
- doğranmış biberler (renkli),
- doğranmış salatalık,
- muhtemelen taze domates,
- Herkes istediği çorbaya ekleyebileceği kavrulmuş beyaz ekmek küpleri.
"Hayvan" olmadan kim yapamaz?: Serrano jambonu sert kaburgalar halinde kesilmiş veya Parmigiano talaşı tatsızlığın tadını değiştirmiyor!
İyi soğutulmuş servis yapın!
