Jöle, reçel veya reçelden meyve suyu kullanın
Reçel / reçel / jöle suyu - küçük bir ipucu: Şu anda ravent veya kayısı reçeli pişiriyorum. Konuyu incelerken, kavanozun açılıp jölelenmiş meyve kütlesini "incitir" etmez, birçok meyve yayılmasının, pişmiş olsun veya alınmış olsun, meyve suyunu kaybettiği ortaya çıkar.
Bunun nedeni, jelleştirici maddenin (genellikle pektin) meyve kütlesinin / meyve suyunun içine konulduğu küçük "hücreler" oluşturmasıdır. Meyve yayılımının bir kısmını çıkarır çıkarmaz, pektini "pektin eden" ve meyve suyunun biten bir kısmını yok edersiniz. Karıştırmak fazla bir şey yapmaz çünkü daha fazla "hücreyi" yok eder ve daha fazla meyve suyu bırakır.
Ne yazık ki, sızan meyve suyu sandviçten oldukça hızlı bir şekilde akma ve yapışkan parmaklar yapma özelliğine sahiptir, bu da gerçekten kimsenin gerçekten hoş hissetmediğini gösterir. Puding, yoğurt vb. İçin bir şurup olarak, meyve suyu benim için çok tatlı, ama hoşuma gitmiyor. Bu yüzden maden suyunu aromatize etmek için bu suyu kullanıyorum: suya hafif bir meyve tadı vermek için birkaç damla yeterli, tatlı etki ancak dar sınırlar içinde kalıyor.
