Portakal reçeli ve kekik sirkesi ile kekik balı
Kekik bahçede bir toprak örtüsü olarak kullandığım için, yaz aylarında birçok kez bu harika bitkiden sık sık alıyorum.
Kekik yeni sürgünler yapmak için geri kesilmeyi seviyor.
Çiçeklenmeden önce en aromatik olanıdır. Zaman kısıtlamaları nedeniyle hasat yapamadım ve bu yüzden çiçekleri denedim ve harika bir yayılım hazırladım: İngilizce portakal marmelatlı kekik balı.
Başlangıçta balın portakal kabuğu rendesi ile rafine edilmesi planlandı. Biyo-portakalların yokluğunda, hala stokta olan bir İngiliz portakal marmelatına başvurdum.
hazırlık
- Bir tencereye bir bardak balın içeriğini koyun.
- Yarım bardak acı portakal marmelatı ekleyin.
- Düşük bir ısıda (fazla ısınmayın), reçeli bal ile karışacak şekilde çözün.
- Eşleşen camları ve kapakları ipliğe dokunmadan durulayın ve kurulayın.
- Kekik saplarını çiçeklerle ekleyin (çiçekleri yıkamayın, sallayın, böylece gevşek çiçekler balın içine girmesin).
- Bardakları sıcak bal karışımıyla doldurun.
- Sıkıca vidalayın ve en az 2 hafta bekletin.
Başka bir değişken
kekik sirke
Daha basit ve daha ucuz, domates, sosis ve lâhana salatası ile uyumlu kekik sirkesi üretimidir.
Tercihen, şeri, sirke veya elma sirkesi alın, bir cam kavanoza koyun, bol miktarda taze kekik ekleyin ve karanlık bir yerde (tercihen karanlık bir şişede) 4 hafta kadar bırakın.
Yaklaşık 2 hafta sonra süzün ve süzün.
