Füme Somon terin
Bir akşam yemeği, bir büfe veya bir menüdeki bir başlangıç olsun, kahkaha terrine her zaman.
malzemeler
- 400 g füme somon (tek parça halinde Stremelachs ve Feinkostaldi'den olabilir)
- 3 yumurta akı
- Tuz, karabiber
- 1/4 L krem fraiche
- tereyağı
Tüm içerikler ÇOK soğuk olmalıdır.
hazırlık
Tereyağı ile kalın küçük terrine kalıp (veya küçük kutu kek kalıbı, silikon kalıp, Jenaer cam kase).
Somonu 1/3 kesin ve küçük, güzel küpleri veya şeritleri kesin ve bir kenara koyun (gerekirse önce cildi çıkarın).
Moulinette'deki diğer yerler püre, yavaş yavaş yenilmemiş yumurta akı, karabiber ve tuzu dikkatlice ekleyin (somon balığı tuzludur), en sonunda krema şekline katlayın. İşleme sırasında, kütle çok sıcak olmamalıdır, bu nedenle malzemelerin bulunduğu buzdolabında hızlı veya muhtemelen tekrar çalışmak anlamına gelir.
Şimdi terrine somon farce'nin yarısını koyun, kesilen parçaları eşit şekilde dağıtın, sonra kalan farce ve pürüzsüz ekleyin.
Terrine suyun en az 1 / 3'ü olacak şekilde fırının derin kızartma kabına yeterince su ekleyin.
200 g'de 40 dakika bekletip soğumaya bırakın ve dilimleyin.
Yaban turpu kreması, sadece incir hardal sosu gibi tadıyor. Hafif tere köpüğü severim.
Bunu yapmak için 2 kap krem şanti ile 2 kutu su teresi ekleyip (hafifçe kesip doğrayın), tuz, beyaz biber ve limon suyunun tadına bakın ve altına düzgün hava dökün (böyle bir şey için cihazlar da var).
