Domates soslu midye
İki kişilik
- 2 kg midye
- zeytinyağı
- 1 paket yeşil (TK veya taze)
- 1 soğan
- Tatmak için sarımsak
- 1 bardak beyaz şarap veya rosé
- 1 kutu pizza domates (800 gr)
- Biber, değirmenden mümkün olduğunca taze
- tuz
- defne yaprakları
- kekik
hazırlık
Gerekirse çorba yeşilliklerini temizleyin ve ince doğrayın, soğanı ve sarımsağı alın ve doğrayın. Yağı yeterince büyük bir tencerede ısıtın (mümkünse bir cam kapakla, böylece midye açıldığında daha sonra görebilirsiniz), yeşillikleri ve soğanları camsı bir tencereye alın.
Sarımsak ekleyin, şarapla cilalayın ve birkaç dakika kaynatın / azaltın. Sonra defne yaprağı, kekik, biber, tuz ve pizza domatesini ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Mideler şimdi akan soğuk su altında temizlenmelidir: ani bir şekilde byssus dişlerini fırçalayın, ahırları kazıyın, tüm kabuklarını fırçalayın - hasar görmüş veya önceden açılmış midye dizileri sıralanmalıdır, artık yenilebilir değil!
Midyeler temiz olduğunda ocağı en yüksek ayara getirin, midyeleri tencereye yerleştirin, kısa bir süre karıştırın ve kapağı üstüne yerleştirin. Tüm istiridyeler açılıncaya kadar ara sıra karıştırarak beş ila altı dakika kadar pişirin.
Yemek yerken dikkatli olun, sadece açılmış midye tüketin - hala kapalı olan, çözülmesi gerekenler!
Bu en iyi beyaz ekmekle servis edilir (ciabatta, baget ...).
