A la anne gerçek domates sosu
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 3 saat
Toplam hazırlık süresi: 3 saat 20 dakika
Bana Sicilyalı annemi hukukta öğretti:
malzemeler
- 1 soğan, sarımsak
- Soyulmuş domates (4 kişilik 1 kg)
- zeytinyağı
- Tuz, karabiber, şeker, fesleğen
hazırlık
Başlamadan önce, soyulmuş domatesler filo Lotte tarafından kovalanır. Eğer bir tane yoksa, bir blender ile parçalayabilirsiniz, ama gerçekten, İtalyan ev kadını bile bunu yapar. Sosu ezmek daha kremdir ve domateslerin aroması daha da iyidir.
Soğan ve sarımsak doğrayın ve yağda sote edin. Domatesleri ekleyip kısaca kaynatın. Tuz, karabiber ve şeker. Bu bir süre kaynamaya devam etmeli, sosu güzelce kalınlaşmalı. Taze fesleğen yaprakları oldukça geç eklenir, böylece aroma daha iyi korunur.
Kayınvalidem sabah öğlen yemek yiyen sosu pişiriyor. İyi bir sos zaman alır.
