Sıcak yaz günleri için hızlı kiraz püresi
6 porsiyon için hızlı kiraz püresi
1 bardak ekşi kiraz (yaklaşık 680 g doldurma, boşaltma ağırlığı 350 g) veya taşsız taze kiraz
2 sayfa Vanilya şekeri
2 go EL şekeri
120 g ızgara
su
Hiçbir şey damlayana kadar kirazları bir elekle bir tencerenin içine koyun. Kirazları bir kenara koyun. Meyve suyunu şekerler ile kaynatın, tencereye 900 ml kadar su ekleyin. Su ızgaralar içine döküldüğünde sürekli olarak çırpma teli ile karıştırın. Kumlu birbirine bağlanırsa (yani, karıştırırken yüzeyde desenler kalırsa), ocaktan alın. Karıştırmaya devam edin ve kirazları tekrar tencereye geri koyun.
Soğumaya bırakın ve vanilya sosu veya çırpılmış krema ile servis yapın.
Izgaralar yerine, aynı miktarda pek güçlü olmayan sagoya da alabilirsiniz. Ancak, 30 dakika sonra sadece camsı olur.
