Keçi peyniri ve Parmesan ile balkabağı pizza
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 25 dak.
Dinlenme süresi: 45 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 40 dk.
Kış zamanı genellikle balkabağı zamanıdır ve burada size bir kez balkabağımın pizza tarifini tanıtıyorum. Birkaç gün önceydi.
malzemeler
- 400 g un
- 20 g maya
- 2 dal biberiye
- 250 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam şeker
- 500 g Hokkaido ağı
- 1 diş sarımsak
- taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi
- 200 gr ekşi krema
- 100 g krem peynir
- Sp çay kaşığı tuz
- Sp çay kaşığı biber
- 1TL kırmızı biber asil tatlı
- 1 Msp Cayenne biberi
- 125 g domuz pastırması
- 1 soğan
- 100 g Grana Pandano
- 100 gr keçi peyniri küpleri
- Soyulmuş 50 gr ceviz
hazırlık
- Mayayı büyük bir kaba karıştırın, şekeri ekleyin ve ılık suyla karıştırın, maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışım yaklaşık 10 dakika boyunca bırakılmalıdır.
- Bu arada, biberiye dallarını soğuk olarak yıkayın, iğneleri dallardan toplayın ve çok ince bir şekilde doğrayın.
- Unu maya karışımına serpin, tuzu üzerine dökün, doğranmış biberiyeyi ekleyin ve her şeyi çabucak yoğurun ve bir top haline getirin. Kaseyi yaklaşık 45 dakika ılık bir yerde kapatın.
- Şimdi balkabağına kalmış: balkabağını kabaca rendeleyin, sarımsağı soyup ince doğrayın ve kabın içerisine balkabağına ekleyin.
- Ve bazı ön çalışmalar: Soğanları yarıya bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin, cevizleri kabaca doğrayın, ince parmesan peyniri rendeleyin.
- Bu nasıl devam ediyor: Fırını bir kez başlatın, bu nedenle sıcaklığı 250 ° C üst / alt ısıya ayarlayın ve bu yüzden gerçekten iyi ısıtın!
- Ekşi kremayı ve krem peynirini büyük bir kaseye ekleyin ve tuz, karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber ve taze çekilmiş hindistan cevizi ile tatmak için baharatlayın, her şeyi kremsi bir karışım halinde karıştırın.
- Hamuru tekrar kısa bir süre yoğurunuz ve daha sonra unlu bir yüzey üzerinde fırın yaprağının boyutuna kadar yuvarlayınız.
- Hamuru, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ekşi kremayla fırçalayın.
- Üzerine balkabağı talaşını eşit bir şekilde dağıtın, soğan şeritlerini, pastırmayı ve cevizleri üzerine serpip Parmesan peyniri serpin ve üzerine keçi peynirinin üzerine serpin.
- Fırın tepsisini alttan ikinci rafa kaydırın ve peynir güzel ve çıtır çıtır olana kadar 25 dakika dinlendirin.
- Zevk: Tenekeyi fırından çıkarın, balkabağı pizzasını kesin, parçalarını dağıtın.
