Pizza Fritta - derin yağda kızartılmış pizza
Bu pizza fırında kızartılmadan önce bitkisel yağda kızartılır - bu küçük hamur parçaları dışta gevrek, içte yumuşak ve elastiktir. Bu benim fırından aldığım çerezlerden biraz farklı. Fırınım yeteri kadar ısınmıyor (bir pizzacı sahibine göre).
İşte başarılı versiyon:
Hamur:
1 kg un (405/505)
1 adet rendelenmiş EL tuzu
Her 7 g için 2 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağı
650 ml ılık su
Mayayı önceden su / yağ / şekerde çözün - biraz bekleyin ve ardından un / tuzla karıştırın ve iyice yoğurun.
Burada, yemek pişirirken ellerle çalışmanın ne demek olduğunu gerçekten hissedebilirsiniz. Sadece yoğurma, ortaya çıkanlar için eğlenceli ve iştah açıcıdır.
Hamur çok yapışkansa, yumuşak ve yumuşak bir topak haline gelene kadar un ekleyin.
Nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde bir saat bekletin - tercihen büyük bir kapta, hamur hacmini iki katına çıkarır.
Bu süre zarfında, malzemeyi tepesi için hazırlıyorum:
z. Serrano jambonu, beyaz fasulye, ton balığı, domates (dilimlenmiş), mantar, elbette, domates sosu, peynir veya pizzanızda ne istersen.
Bir saat sonra mı?
Hamur şimdi atıyor (dayak), böylece hava çıkıyor ... ve tekrar yoğruyor.
Küçük hamur parçaları alıyorum ve bunları küçük yassı dilimler halinde işliyorum. Bunun farklı küçük pizzalar yaratma avantajı vardır.
Her dairede bir jeton kadar kalın - biraz daha kalın. Kendim denedim, çünkü oklava yok ve ellerimle yapıyorum (her zaman un hazır tutun, sonra harika çalışıyor).
Derin bir tavada ısıtın. Oldukça sıcak. Tahta bir kaşık kanıtlamak için yardımcı olur. Yeterince sıcaksa, baloncuklar oluşturulur. 3 cm yüksekliğinde olmalı. Çünkü hamur köftesi içeriye doğru kayar. enjekte ederse daima vücuttan uzak durun.
Böylece tüm hamur parçaları yavaş yavaş kızartılır. Bitmiş her zaman bir ev bez drenaj üzerinde.
Düzgün şekilde, en yüksek sıcaklıkta çalışabilmesi için fırını ısıtın.
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile döşeyin, üzerine pizza malzemelerini koyun ve doldurun. Ayrıca tatlılarımı mutfakta alıyorum ve herkes istediği gibi gösterebiliyor. Büyük konuklar da dahil herkes için eğlenceliydi.
Pizzalar ızgarada yaklaşık 5 dakika fırında pişirilir. YAPILAN!
Hala üzerimizde bir kısmı kalmıştı (örtbas etmeden). Ertesi sabah ekmek kızartma makinesinde yenilendim. Kızım daha sonra üzerine Nutella'yı yağladı. Ayrıca bir olasılık, ama lezzetli olmalıydı ...
Her zaman soruları cevaplamayı severim (bir şeyi unuttum diye).
