Farsça pirinç otlar ile
Sabzi-Polo (bitkisel pirinç)
malzemeler
- 1 su bardağı basmati pirinci
- 2 çorba kaşığı maydanoz
- 2 yemek kaşığı pırasa
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı kişniş
- 1 diş sarımsak
- tuz
- 100 g tereyağı
- 5 su bardağı su
hazırlık
Birincisi, pirinç, yaklaşık 3-4 kez, artık su bulanık olmayana kadar yıkanır.
Taze otları ve sarımsakları yıkayıp kıyın. Kuru otlar da kullanılabilir.
Bir tencerede suyu kaynatın, pirinci tuzla ekleyin. Pirinci sertleşene kadar 10 dakika pişirin.
Şimdi ince kıyılmış otlar eklenir. Yaklaşık 2 dakika sonra, her şey bir elek içine yerleştirilir ve su boşalabilir.
Şimdi bir Teflon tencerede tereyağının yarısını eritin ve pirinci şifalı otlarla ekleyin. Kalan tereyağını pirince ekleyin.
Tencerenin kapağını temiz bir mutfak havlusuna sarın ve tencerenin üzerine koyun. Soba en düşük seviyeye ayarlanmış ve buharda yaklaşık 45 dakika pişirmeye bırakılmıştır.
Bir kaç safran safranını biraz ılık suda eritip pirinci üzerine tereyağı döküp servis yapabilirsiniz.
Özellikle gulaş, balık ve rosto ile lezzetlidir.
