Fırında gevrek buğday kepekli ekmek maya ile rulo
Sevgili buğday kepekli ekmeklerimi yeni fırlattım ve tüm evde kokuyor. Maya korkusu yok; Bu rulolar başarılıdır ve çok basittir - ve mutfak robotu olmadan.
Gidelim:
maddeler:
400 g un (550 tipi)
100 g kepekli un
1/2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 küp maya (lütfen kuru maya yok - bu zaten "ölü")
ılık su
Unu, şekeri, tuzu "peng kabın" içinde karıştırın (bu arada, fırını en üst-alt sıcaklıkta 5 dakika önceden ısıtın ve sonra kapatın).
Mayayı küçük bir kapta parçalayın ve az miktarda ılık suda eritin. Yavaş yavaş unu içine dökün ve elinizle yoğurmaya başlayın. Şimdi daha fazla ılık su ekleyin ve yoğurun (atın, çırpın :-) hamur pürüzsüz olana ve ellerinize yapışana kadar çırpın.
Ayrıca hamuru kaseden çıkarabilir ve çalışma yüzeyinde çalışabilir ve ardından tekrar kaseye geri koyabilirsiniz.
Üstünü örtün ve fırında yaklaşık 1/2 saat bekleyin.
Hamur güzel bir şekilde arttığında, unlu ellerle yaklaşık 9 gr 120 g rulo oluşturur ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. (Bunun için yuvarlak bir pizza alıp götürdüm - bu yüzden "parti güneşi" aldım.)
Ruloları biraz ılık suyla açın ve taneleri serpin (sadece evde mısır gevreği vardı).
Şimdi fırında yaklaşık 1/2 saat boyunca (elektrik olmadan).
Fırını sıcak havayı 200 dereceye kadar pişirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Soğuk ruloları plastik torbada saklıyorum ve her sabah tost yapıyorum. Onları iyi bir şekilde dondurabilirsin.
