Penne finocchio
Dört kişilik:
500 g penne
250 gram domuz eti
1 yemek kaşığı rezene tohumu
1 kutu soyulmuş domates 800gr
1 küçük biber, kurutulmuş
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı balzamik sirke
50 g tereyağı
Tuz, karabiber, 2 çay kaşığı şeker tadı
belki taze rezene yeşil
Tavayı iyice ısıtın ve karıştırırken rezene tohumlarını kızartın. Doğrama tahtasına 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, rezene tohumlarını doğrama tahtasına yerleştirin ve büyük ve keskin bir bıçakla çok iyi doğrayın. Sonra bir çorba kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin ve bir miktar renk alıncaya kadar domuz eti kızartın. Dikkatlice tuz!
Doğranmış soğanları, sarımsakları, acı biberleri ekleyin ve karıştırın. Soyulmuş domates konservesiyle cilalayın. Bir saat pişirin.
Balzamik sirke, şeker, karabiber, tuz ekleyin ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Sonunda, tereyağı hilesi. Al dente pişmiş penne ile karıştırın. Biraz Parmesan ile serpin ve karıştırın. Geniş, düz bir kaseye yerleştirin ve masanın üzerine yerleştirin. belki taze peri yeşili ile süsleyin.
Alternatif olarak, ayrıca bir sığır eti ve kuzu karışımını veya her ikisini de saf alabilirsiniz. Veya vejetaryen bir alternatif olarak: vejeteryan hamburger veya yeşil ile çok küçük kesilmiş taze rezene. Parmesan yerine biraz rendelenmiş Pecorino peyniri de uyuyor. Dikkatli, çok zevkli.
