Tava ekmek - tavadan susam ezmesi ile gözleme
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Dinlenme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 35 dakika
Fırınsız pişmiş ekmek bile: Fırın henüz kırılmış ya da başka bir şekilde doldurulmuş olsun, dairede ya da servis biriminde fırına sahip değilsiniz, taze pişmiş ekmeğe ihtiyacınız var;
Bu tarif, rulo, pizza veya diğer lezzetli hamur işleri için hazırlandığı için basit bir maya hamuruna dayanmaktadır. Ardından susam ezmesi eklendiğinde, hamur bir lezzet tadı ve puf böreği ile benzer bir yapıya kavuşur. Türk mutfağında bu ekmek Katmer-Ekmek olarak bilinir.
malzemeler
Maya hamuru için
- 300 ml ılık su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 g un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
Doldurma / süsleme
- 8 yemek kaşığı susam ezmesi / Tahin
- veya başka fındık ezmesi
- Mandelmus
- fındık krema
- fıstık ezmesi
- Gerekirse, sadece otlar veya tarçın ile tereyağı veya fındık yağı
- Gerekirse, 8 çay kaşığı susam veya diğer küçük tohumlar, kıyılmış badem / ceviz, muhtemelen üstüne tarçın şekeri
hazırlık
Her maya hamuru ile, hatta taze maya ile gider. Öyleyse, zaten iyi çalışan bir maya hamuru tarifi biliyorsanız, bunu alır.
- Bir sürahide suyu yağ ve tuzla karıştırın.
- Karıştırma kabında unu maya ve şekerle karıştırın.
- Karıştırma kabına sıvılar ekleyin ve düz bir hamur halinde yoğurun (bu, el mikserinin hamur kancasıyla ve / veya ellerinizle yapılabilir).
- Hamuru örtün ve hamur miktarı iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kadar kabarmasını sağlayın. (Akşamları da hamur hazırlayabilir ve gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.) Soğukta da çalışır, ancak sabahları kahvaltıda ekmek pişirmek çok daha fazla zaman alır.
- Hamuru tekrar unlanmış bir çalışma yüzeyinde yoğurun ve topları oluşturmak için 8 parçaya bölün (Şek. 2).
- Susam pastasını hafifçe benmaride veya bir mikrodalgada ısıtın ve iyice karıştırın (üstteki yağ ve katı hamur çöker), sonra daha iyi yayılır.
- Unlu bir yüzeyde bir parça hamurunu ince bir parça ekmek haline getirin ve susam ezmesi ile yayıp bir rulo halinde rulo haline getirin. (Fotoğraf 3)
- Bir salyangoz rulo (Resim 4) (Resim 5 üzerinde bir hamur topu, bir rulo ve iki salyangoz görebilirsiniz :-)
- Salyangozu tekrar krep haline getirin. (Resim 6'ya yakından bakarsanız, dairede spiral susam ezmesi dolgusunu görebilirsiniz).
- Kekleri sıcak su ve susam ezmesiyle fırçalayın, susam serpin ve hafifçe bastırın.
- Yağsız veya yağsız bir tencereyi ısıtın ve her iki taraftan kekleri pişirin (resim 6 susamsız bir gözleme göstermektedir).
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde köfteye koyun ve tavada pişirin. Köfteleri aynı anda birkaç tavada pişirebilirsiniz, çünkü her ekmek 6-10 dakika sürer. Sabah kahvaltısında henüz bir somun ekmek yapılmadığını öğrenirseniz, ekmek kızartma makinesinde de pişirebilirsiniz.
Taze pişmiş, tereyağı ve reçel ile kahvaltı için iyi bir tadı ya da sebzelerden sos gibi. B. humus'a. Ama aynı zamanda iyi bir aperatif ekmek, nerede? Yayıldı? zaten pişmiş.
Tahin (susam ezmesi), tereyağı ve tarçınlı şeker ile ve ayrıca fıstık ezmesi ile denedim. Susam ezmesi ile en iyisi oldum. Aynı zamanda aileme de tadı iyi, ama bir dahaki sefere fındıklı börekle yapmamı istiyor. Bu kesinlikle güzel bir desen yapar.
