Doldurulmuş köfte
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Köfte dolması
3-4 kişi
1 pkg Pfanniklöße, yarı yarıya (toz)
750ml soğuk su
250-300g kıyılmış et (sığır eti veya domuz veya yarım + yarım)
1 orta boy soğan, doğranmış
1 avuç (75g?) Karışık, tütsülenmiş domuz pastırması küpleri
İsterseniz 1 adet (yaklaşık 50-100g) bitkisel karaciğer sosisi (Palatine, Heidjer veya benzeri)!
Tuz ve karabiber
tava için biraz yağ
yaklaşık 1 çay kaşığı un (muhtemelen Mondamin, ayrıca sos bağlayıcı)
200-250 ml süt
(ayrıca yarım süt, yarım tatlı krema ya da sadece krema alabilir)
1 gr. Tuzlu, kaynar su tenceresi
hazırlık:
Hamur tatlısı (hamur tatlısı) unu, 750 ml suya bir kaşıkla ya da çırpma teli ile karıştırılır ve bir kenara şişirilir.
Bir kızartma tavası ısıtın, yağ ekleyin ve kıyılmış eti kızartın (ufalayın), soğan ve pastırma küplerini ekleyin, kızarana kadar kızartmaya devam edin. Karaciğer suyunu ekleyin, ardından tuz ve karabiber ekleyin ve soğumaya bırakın.
Tuzlu su kabını bir kaynama noktasına getirin ve bu arada hamur hamurundan eşit boyutta köfte haline getirin. Tek tek topları ortada hafifçe yassılaştırın ve içine 1-2 çay kaşığı kıyılmış etin eklendiği bir çukur oluşturun. Hamur tatlısını ıslak ellerle kapatın ve yuvarlak bir şekil verin. Son olarak, bütün köfteleri kaynar suya ekleyin, kaynatın ve sonra 20-25 dk. bırak gitsin Tencereyi açık bırakın ve artık suyu kaynatmayın.
Kalan kıyılmış et karışımı daha sonra tavada tekrar ısıtılır. Süt (krema) ekleyin, kaynatın ve kalınlaştırın - kendi zevkinize göre - TL unu (Mondamin veya benzeri). Hepsini tatmak ve tabak hizmet vermektedir. Komposto, elma püresi veya fırınlanmış (kurutulmuş, karışık) meyvelerin tadına bakın. Kesinlikle taze bir salata veya tatlı ve ekşi turşusu balkabağı içebilirsiniz.
Hazırlama ve pişirme süresi toplam 1 saattir.
