Omlet Chasseur
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 15 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 35 dak.
Klasik mutfaktan bir omlet avcısı ya da avcı omleti için bir tarif bugün bana hitap etti ve bu yüzden bu hazırlığa karar verdim.
Evde tavuk ciğeri de dahil olmak üzere gerekli malzemeler vardı, bu yüzden lezzetli omlet yapmak için yola koyuldum. Nispeten az iş ve zamandır ve bu nedenle bir omlet farklı bir şeydir ve tadı çok iyidir.
Tabii ki, isterseniz, yeşil salata ekleyebiliriz, yemeğin sadece sizi doldurması için taze soğan bagetli öğle yemeği için yeterliydi.
Yemek pişirmek ve iştahınız iyi olsun!
2 kişilik malzemeler
Omlet için:
- 4 yumurta
- 1 çorba kaşığı krem fraiche
- 1 maden suyu
- Biber, tuz
- 1 küçük hindistan cevizi tutam
- Kızartma için tereyağı veya margarin
Doldurma için:
- 250 gr taze chanterelles
- 150 g tavuk ciğeri
- 1 soğancık
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 kg sarımsak dişi
- Kızartma yağı
- 1/2 yemek kaşığı rosto salçası
- 100 ml kırmızı şarap (alternatif olarak sebze suyu)
- Gerekirse, yeniden doldurmak için bazı suyu
- taze çekilmiş biber, tuz
- 30 gr mısır nişastası
- doğranmış bol maydanoz
hazırlık
- İlk önce, chanterelles'i temizledim ve daha büyük olanı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kestim. Arpacık soğanı ve çok kıyılmış sarımsak dişimi doğradım. Bir tencerede biraz tereyağın ısınmasına ve kıyılmış sarımsak karanfille birlikte arpacık soğanının sote edilmesine izin verdim. Şimdi EL salça ve 1/2 çorba kaşığı rosto salçası ekleyin. Her şey iyi karıştırılmış. Şimdi chanterelles eklenir ve her şey biraz taze çekilmiş biber ve tuzla süslenir. Cantharellus cisimleri şimdi birkaç dakika kızartılmalıdır.
- Bu arada tavuk ciğeri ısırık büyüklüğünde parçalara ayırdım ve daha sonra tavadaki mantar karışımına da ilave edildi. Ek olarak, bol miktarda doğranmış, maydanoz var. Her şey tekrar aramalı.
- Bütün şimdi kırmızı şarapla - alternatif olarak sebze suyu ile - sönmüş ve şimdi omlet pişirilene kadar düşük ateşte kaynamaya devam etmeli.
- Omletler için 4 yumurtayı açtım, krem fraiche ve ayrıca maden suyu fışkırmasını ilave ettim. Biber, tuz ve bir tutam hindistan cevizi ile baharatlı. Sonra her şey çırpma teli ile homojen bir kütleye fırlatılır.
- Başka bir tencerede eritilmiş tereyağı var. Sıcaksa, yumurta kütlesinin yarısı tavaya dökülür ve her iki taraf da yaklaşık 3-4 dakikada açık kahverengi olarak pişirilir. Tamamlanan omlet kısaca ısıtılır ve ikinci omlet yukarıda açıklandığı gibi pişirilir.
- Omletlerin kızartılmasından önce, mantar kütlesi bir miktar mısır suyunun bir miktar su ile karıştırılmasıyla bir miktar kalınlaştırılır.
- Bitirmek için omleti bir tabağa koydum ve omletin yarısı üzerinde mantar tavuk ciğer kütlesinin yarısını doldurdum ve sonra birlikte katladım. Taze maydanoz yemeği yuvarlar ve sonra yenebilir.
Yanında taze soğan baget vardı. Tabii ki, daha önce de belirttiğim gibi, isterseniz taze salata da ekleyebilirsiniz. Ama nasıl yapmak istersen, kesinlikle çok güzel olacak.
